Crujientes chips de tortilla cubiertos con los favoritos de la mañana.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.21 · €1.87/serving
- Una pizca de exquisita sal kosherPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cda. de mantequilla sin sal premium (utilice una sartén antiadherente para obtener mejores resultados)Precio est. €0.15–€0.30
- 2 tomates maduros de rama, cortados en cubos finos (quitar las semillas para reducir el contenido de agua)Precio est. €0.60–€1.20
- 3 cdas. de cebolla roja, amarilla o blanca picada finamente (enjuagar bajo agua fría para reducir la intensidad)Precio est. €0.10–€0.20
- 6 huevos grandes de gallinas criadas en libertad (sacar de la nevera para que estén a temperatura ambiente y cocinen de manera uniforme)Precio est. €1.50–€2.40
- 170 g de chips de tortilla artesanales (aproximadamente 6 tazas) (colocar las chips en capas uniformes para una mejor cobertura de queso)Precio est. €1.80–€3.00
- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado grueso (utilice cheddar añejo para un sabor más intenso)Precio est. €2.20–€3.50
- 1 taza [110 g] de queso Monterey Jack rallado grueso (combinar con cheddar para una mezcla de quesos equilibrada)Precio est. €2.00–€3.20
- 3 cdas. de jalapeños en escabeche en rodajas (o 1 jalapeño en escabeche entero), finamente picados (quitar las semillas para un sabor más suave)Precio est. €0.45–€0.75
- 1 taza de crema agria aterciopelada (120 g) (servir una cucharada en la parte superior de cada porción)Precio est. €1.00–€1.80
Pasos
- 1Coloca la rejilla del horno a unos 15 cm del grill y enciéndelo a máxima potencia para que se caliente bien.
- 2En un bol grande, mezcla los tomates, el aguacate, la cebolla, el cilantro, los jalapeños en vinagre y el zumo de lima. Sazona con media cucharadita de sal gorda y remueve todo con cuidado. Prueba la mezcla y rectifica de sal si hace falta. Deja que los sabores se mezclen mientras preparas el resto de los nachos.
- 3En un cuenco pequeño, bate los huevos con media cucharadita de sal hasta que queden bien integrados. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Cuando se derrita, vierte los huevos batidos y remueve constantemente hasta que queden cremosos, unos 2 minutos. Retira la sartén del fuego y reserva los huevos para más tarde.
Nota cultural
El Nacho Supreme es un plato popular de inspiración mexicana que se ha adaptado para incluir elementos de desayuno como huevos y aguacate. Combina sabores e ingredientes comúnmente encontrados en la cocina mexicana, como jalapeños, cilantro y jugo de limón.
Nota de temporada
El Morning Breakfast Nacho Supreme se puede disfrutar durante todo el año, pero los tomates frescos, el cilantro y el aguacate son mejores durante los meses de verano, cuando están en temporada.
Nota de salud
Este plato es alto en calorías y grasas debido al queso y la mantequilla, pero ofrece una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso. También aporta fibra a través de las verduras y el aguacate. El plato contiene vitaminas A y C, que son beneficiosas para la salud de la piel y el sistema inmunológico.
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