Gambas picantes combinadas con frutas tropicales para un plato lleno de sabor.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €24.77 · €4.13/serving
- 1 taza de pasta de adobo jerk suave (como Walkerswood)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 cda. de aceite vegetal, más un poco para la parrillaPrecio est. €0.05–€0.15
- 2 lb de camarones grandes, pelados, desvenadosPrecio est. €18.00–€28.00
- 1 cdta. de sal casher Diamond Crystal o 1 cdta. de sal casher Morton, y un poco másPrecio est. €0.02–€0.05
- Pimienta recién molida, al gusto (añadir al final para preservar su aroma)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 piña mediana, pelada, descorazonada, cortada en rodajas de medio centímetro de grosorPrecio est. €1.50–€3.00
- 1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas finasPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 pepino persa, cortado por la mitad, en rodajas finasPrecio est. €0.50–€1.00
- 1 taza de hojas frescas de cilantro y perejil con tallos tiernos (picar las hierbas justo antes de servir para una frescura máxima)Precio est. €0.70–€1.50
- 1 taza de jugo de lima frescoPrecio est. €0.80–€1.60
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla 60 ml de pasta de adobo suave con 1 cucharada de aceite vegetal. Añade 900 g de gambas grandes peladas y desvenadas. Sazona ligeramente con sal gorda y pimienta recién molida, y remueve todo bien hasta que las gambas queden bien impregnadas. Tapa el bol y mételo en la nevera durante al menos 30 minutos o hasta 8 horas para que los sabores se marinen bien.
- 2Calienta una parrilla a fuego medio y unta la rejilla con un poco de aceite. Pela y descorazona 1 piña mediana y córtala en rodajas de 1 cm de grosor. Asa las rodajas de piña, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y con marcas doradas por ambos lados. Esto te llevará unos 4 minutos en total. Retíralas a una tabla de cortar y déjalas enfriar un poco antes de seguir.
Nota cultural
La combinación de condimento jerk y frutas tropicales en este platillo refleja una fusión de sabores caribeños y tropicales. El condimento jerk es una mezcla tradicional de especias de Jamaica, mientras que el uso de piña y cilantro añade un toque refrescante inspirado en la cocina latinoamericana.
Nota de temporada
Este platillo se disfruta mejor en verano, cuando las frutas tropicales como la piña están en temporada. Los camarones suelen ser más abundantes y frescos durante los meses más cálidos.
Nota de salud
Los camarones picantes con mezcla de frutas tropicales son una buena fuente de proteína magra y vitaminas esenciales como la A y la C, provenientes de las frutas y verduras. Sin embargo, el platillo es alto en colesterol y sodio, por lo que debe consumirse con moderación.
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