Salteado picante de tofu y berenjena con sabores de Szechuan.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.36 · €1.34/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra premium o de cacahuete (utilice un aceite con alto punto de humo para saltear)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de aceite de sésamo negro intenso (añadir hacia el final de la cocción para un estallido de sabor)Precio est. €0.05–€0.12
- 1/4 taza de salsa hoisin sabrosa (ajustar la dulzura con un chorrito de vinagre si se desea)Precio est. €0.35–€0.70
- 1 cda. de salsa de soja (usar salsa de soja baja en sodio si se prefiere)Precio est. €0.03–€0.08
- Aceite de chile picante o pasta de curry rojo tailandés (agregar una pequeña cantidad a la vez para controlar el nivel de picante)Precio est. €0.02–€0.06
- Un envase de tofu extra firme de 450 g (presiona el tofu entre papel absorbente para quitar el exceso de agua antes de cocinar)Precio est. €2.20–€3.50
- 4 a 5 dientes de ajo fresco, picados finamente (dejar reposar el ajo durante 10 minutos después de picarlo para obtener beneficios para la salud mejorados)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cebolla pequeña en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.40
- 4 tallos grandes de bok choy o apio, cortados en rodajas finas en diagonal (escaldar rápidamente el bok choy para un color vibrante y crujiente)Precio est. €2.00–€3.50
- 1/4 taza de vino blanco seco o tinto (elija un vino que disfrutaría beber)Precio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva y el aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén bien doraditos, con ese color tostado que tanto nos gusta.
- 2Para las berenjenas japonesas, córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor. Si usas berenjenas normales, córtalas primero en cuartos a lo largo y luego en rodajas del mismo grosor.
Nota cultural
El salteado picante de tofu y berenjena al estilo Szechuan es un plato popular en la cocina de Szechuan, conocida por sus sabores intensos y su toque picante. El tofu y la berenjena son ingredientes comunes en la cocina china, y la combinación de la salsa hoisin salada y el aceite de chile picante refleja la influencia…
Nota de temporada
Este salteado picante de tofu y berenjena al estilo Szechuan es ideal para prepararlo entre finales de verano y principios de otoño, cuando las berenjenas japonesas, el bok choy, el ajo y el jengibre están en temporada, garantizando los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu y de fibra por las verduras, lo que favorece la digestión y promueve la sensación de saciedad. Es rico en vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica y la salud ósea. Sin embargo, ten en cuenta el alto contenido de sodio proveniente de la…
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