طبق توفو بنكهة السيتشوان مع الباذنجان، يتميز بنكهة حارة وحلوة مع لمسة من الفلفل الأسود والثوم. يقدم مع رز أبيض ساخن.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.36 · €1.34/serving
- ملعقة كبيرة زيت زيتون ممتاز أو زيت فول الصويا (استخدم زيتًا ذا نقطة احتراق عالية للقلي السريع)السعر التقديري €0.08–€0.20
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن الغني (أضف نحو نهاية الطهي لنكهة لذيذة)السعر التقديري €0.05–€0.12
- ربع cup صلصة الهويسن اللذيذة (يمكن تعديل الحلاوة برشة من الخل إذا رغبت)السعر التقديري €0.35–€0.70
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (استخدم صلصة الصويا منخفضة الصوديوم إذا كنت تفضل)السعر التقديري €0.03–€0.08
- زيت الفلفل الحار أو معجون تايلاندي أحمر (أضف كمية صغيرة تلون الحرارة)السعر التقديري €0.02–€0.06
- منتج توفو متماسك بحجم ١٦ ounce (قم بضغط التوفو بين مناشف ورقية لإزالة الزائد من الماء قبل الطهي)السعر التقديري €2.20–€3.50
- ٤ إلى ٥ فصوص من الثوم الطازج، مفرومة بشكل دقيق (اتركي الثوم لمدة ١٠ دقائق بعد الفرم للحصول على فوائد صحية محسنة)السعر التقديري €0.10–€0.25
- بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.20–€0.40
- 4 سيقان كبيرة من الباك تشوي أو الكرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة بزاوية (يمكن غمر الباك تشوي بسرعة في الماء المغلي للحصول على لون جميل وقرمشة)السعر التقديري €2.00–€3.50
- ربع cup من عصير العنب الأبيض الجاف أو الأحمر (اختر نوعًا تستمتع بشربه)السعر التقديري €0.25–€0.50
الخطوات
- 1في مقلاة واسعة، سخّني زيت الزيتون وزيت السمسم على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يتحمّرا ويصبح لونهما ذهبياً.
- 2قطّعي الباذنجان الياباني إلى شرائح بسُمك 0.6 سم تقريباً. أما الباذنجان العادي، فاقطعيه طولياً إلى أرباع ثم قطّعيه إلى شرائح بنفس السمك.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق التوفو والباذنجان الحار على الطريقة السيشوانية هو طبق شعبي في المطبخ السيشواني، المعروف بنكهاته الجريئة وحرارته اللاذعة. يُستخدم التوفو والباذنجان بشكل شائع في الطبخ الصيني، ويعكس مزيج صلصة الهويسين اللذيذة وزيت الفلفل الحار تأثير النكهات الصينية التقليدية في هذا الطبق العصري.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير طبق التوفو والباذنجان الحار على الطريقة السيشوانية في أواخر الصيف وحتى بداية الخريف، عندما تكون مكونات مثل الباذنجان الياباني، والبوك تشوي، والثوم، والزنجبيل في موسمها، مما يضمن الحصول على المكونات الأكثر نضارة ونكهة.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي من التوفو والألياف من الخضروات، مما يساعد على تحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع. كما أنه غني بفيتامينات أ، ج، وك، التي تدعم وظيفة الجهاز المناعي وصحة العظام. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى محتوى الصوديوم العالي الناتج عن صلصة الصويا وصلصة الهويسين.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
