Sopa de verduras abundante con productos frescos de verano y pasta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.35 · €1.39/serving
- 6 tazas de agua con 2 cubos de caldo de verduras, u otra opción de caldoPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 libras de tomates maduros, cortados en cubosPrecio est. €2.50–€4.50
- 1/4 taza de tomates secados al sol conservados en aceite, cortados finamente en cubosPrecio est. €1.80–€3.00
- 2 calabacines medianos-pequeños, cortados en cuartos a lo largo y rebanadosPrecio est. €1.20–€2.00
- 3 a 4 cebolletas, partes blanca y verde, cortadas en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.75
- Una lata de judías blancas de 16 onzas, escurridas y enjuagadasPrecio est. €0.80–€1.50
- 1/4 a 1/2 taza de perejil fresco picado, al gustoPrecio est. €0.30–€0.60
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.05–€0.15
- 2 tazas de pasta conchas pequeñas o ditaliniPrecio est. €0.70–€1.40
Pasos
- 1En una olla grande para sopas, mezcla agua con pastillas de caldo. Añade tomates frescos, tomates secos, calabacín y cebolletas a la olla. Lleva la mezcla a un hervor rápido y luego baja el fuego. Tapa la olla y deja que cueza a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno pero firme, aproximadamente 10 minutos.
- 2Incorpora las alubias y el perejil a la sopa, y sazona con sal y pimienta. Deja reposar la sopa fuera del fuego durante una hora antes de servir. Este tiempo de reposo ayudará a que se enfríe un poco y potencie sus sabores.
Nota cultural
Las sopas de pasta son un plato popular en la cocina italiana, conocidas por su carácter reconfortante y sustancioso. Esta receta combina sabores tradicionales mediterráneos con una variedad de verduras de temporada, reflejando un equilibrio de sabores y texturas.
Nota de temporada
El verano es la mejor época para preparar este plato, ya que incluye tomates y calabacines maduros, que están en su punto óptimo durante los meses más cálidos. Estos ingredientes frescos realzan el sabor y la calidad de la sopa.
Nota de salud
Esta Sopa de Pasta con Verduras de Verano es una opción nutritiva, baja en calorías y grasas saturadas, además de ser una buena fuente de fibra y vitaminas A, C y K. Los frijoles blancos aportan proteína vegetal, mientras que las verduras ofrecen antioxidantes y nutrientes esenciales.
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