Ensalada de remolacha con adobo ácido y verduras frescas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.74 · €0.69/serving
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cdta. de vinagre de su elección (vinagre de vino tinto, de jerez o de vino blanco) (ajustar la cantidad según las preferencias personales)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 a 2 cdta. de aceite de oliva virgen extra (utilice aceite de alta calidad para un sabor mejorado) (rociar sobre remolachas antes de asar para un acabado delicioso)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 libra de remolachas variadas (rojas, Chioggia, doradas o blancas) (elija remolachas de tamaño similar para una cocción uniforme)Precio est. €2.50–€4.50
Pasos
- 1Corta las hojas de las remolachas, dejando solo 1,5 cm de tallo. Necesitarás unos 450 gramos de remolachas, que pueden ser rojas, Chioggia, doradas o blancas.
- 2Lava bien las remolachas. Colócalas en una fuente de horno con un poco de agua, suficiente para cubrir el fondo con unos 3 milímetros. Espolvorea sal por encima de manera uniforme.
Nota cultural
Las remolachas tienen una larga historia en las tradiciones culinarias de todo el mundo, con raíces en civilizaciones antiguas como los griegos y los romanos. Esta ensalada combina la dulzura terrosa de las remolachas con los sabores ácidos del vinagre y el aceite de oliva, creando una mezcla armoniosa de sabores.
Nota de temporada
Las remolachas suelen estar en temporada desde finales del verano hasta finales del otoño, lo que hace que esta ensalada sea ideal para disfrutar durante esos meses. Las verduras frescas también son abundantes en primavera y otoño, complementando muy bien a las remolachas.
Nota de salud
Esta Ensalada de Remolacha con Verduras Frescas es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y es baja en calorías. Las remolachas aportan antioxidantes, mientras que el aceite de oliva contribuye con grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.
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