Pollo tierno cocinado a fuego lento en salsa de tomate y vino.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.28 · €2.32/serving
- Spray de aceite de olivaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 taza de penne o farfallePrecio est. €0.25–€0.50
- 1/2 cdta. de aceite de oliva (preferiblemente extra virgen, para un toque afrutado)Precio est. €0.02–€0.04
- 1/2 a 3/4 libra de pechugas de pollo o muslosPrecio est. €2.50–€4.50
- Sal y pimienta negra al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 5 dientes de ajo, pelados (machacar con el lado plano de un cuchillo para liberar los aceites)Precio est. €0.15–€0.30
- 6 onzas de setas silvestres, en rodajasPrecio est. €3.00–€5.50
- 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas de pimientoPrecio est. €1.20–€2.00
- 1 taza de cebollitas, cortadas en trozos de 2,5 cm (escaldar en agua hirviendo para pelar fácilmente)Precio est. €1.00–€1.80
- 2 cdas. de perejil fresco picado groseramente (usar como guarnición para mayor frescura)Precio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C (tradicionalmente, horno fuerte).
- 2Con un poco de aceite de oliva, engrasa bien el interior y la tapa de una cazuela de hierro fundido. Si no tienes spray, puedes usar un pincel de cocina o un trozo de papel de cocina empapado en aceite.
Nota cultural
El Estofado de Pollo con Tomate y Vino es un platillo de inspiración mediterránea que resalta los sabores de la cocina italiana con ingredientes como el aceite de oliva, el ajo y la albahaca. El uso del vino para cocinar pollo es una práctica común en muchas tradiciones culinarias europeas, añadiendo profundidad y…
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse a finales del verano, cuando los tomates, la albahaca y las acelgas arcoíris están en temporada. Estos ingredientes frescos alcanzan su máximo sabor y calidad durante esta época.
Nota de salud
El Estofado de Pollo con Tomate y Vino es un platillo nutritivo, rico en proteínas, vitaminas A, C y K. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada. Además, aporta una buena cantidad de fibra y minerales esenciales como el zinc.
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