Tostada crujiente con ricotta y kale.
Ricotta y col rizada sobre tostadas crujientes con huevos.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 280
- Proteínas
- 12g
- Carbohidratos
- 20g
- Grasas
- 18g
Ingredientes
Coste total estimado: €2.65 · €0.66/serving
- 2 cdas. de exquisito aceite de oliva virgen extra (usar fuego bajo para preservar su delicado sabor)Precio est. €0.12–€0.30
- 4 tazas de col rizada rica en nutrientes finamente picada (masajear con un poco de aceite para ablandar)Precio est. €1.20–€2.40
- 1/2 cdta. de sal marina artesanal (sazonar generosamente para resaltar los sabores)Precio est. €0.02–€0.05
- Pimienta recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 rebanadas de pan rústico y contundente, perfectamente tostadas (untar con aceite de oliva antes de tostar para mayor crujiente)Precio est. €0.40–€0.80
- 3 cdas. de agua pura (utiliza agua fría para un sabor refrescante)Precio est. €0.00–€0.01
- 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.20
- 2 huevos grandes orgánicosPrecio est. €0.40–€0.70
- 3 cdas. de queso ricotta cremoso (dejar que alcance la temperatura ambiente para una cremosidad mejorada)Precio est. €0.30–€0.60
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (colar para quitar la pulpa y obtener un aderezo más suave)Precio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1
En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Sofríe los ajos hasta que estén ligeramente doraditos, removiendo con frecuencia durante aproximadamente 1 minuto. Añade la col rizada y un chorrito de agua a la sartén; cocina hasta que la col esté tierna, removiendo de vez en cuando, lo que te llevará unos 8 minutos. Para terminar, agrega un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta al gusto; mezcla bien para que se integren todos los sabores.
- 2
Reparte el queso de manera uniforme sobre las rebanadas de pan, untándolo bien por toda la superficie. Luego, distribuye la mezcla de col rizada encima de las rebanadas cubiertas de queso.
- 3
En otra sartén, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio. Casca los huevos con cuidado, uno a uno, y déjalos cocinar. Espera a que las claras estén cuajadas, unos 2 minutos aproximadamente. Con una espátula, coloca cada huevo sobre las rebanadas de bruschetta y ¡listo para servir!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La tostada de ricotta y col rizada con huevos crujientes es una versión moderna de los desayunos tradicionales, combinando el queso ricotta italiano con la col rizada, rica en nutrientes. El uso de pan rústico y aceite de oliva refleja las influencias mediterráneas en este plato.
Nota de temporada
La col rizada es una verdura de temporada fría que prospera en los meses de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para esas estaciones. Los huevos suelen estar disponibles durante todo el año, lo que convierte a esta receta en una opción versátil para cualquier época.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas, vitaminas A, C y K, y fibra gracias a la col rizada. Sin embargo, tiene un alto contenido de colesterol y grasas saturadas debido a los huevos y el queso ricotta. Además, es una buena fuente de zinc.
