Tartines croustillantes à la ricotta et chou frisé

Ingrédients

Coût total estimé: €2.65 · €0.66/serving

• 2 c. à soupe d'exquis huile d'olive extra-vierge (utiliser un feu doux pour préserver sa saveur délicate)Prix estimé €0.12–€0.30
• 4 tasses de chou frisé riche en éléments nutritifs finement haché (masser avec un peu d'huile pour adoucir)Prix estimé €1.20–€2.40
• 1/2 c. à café de sel marin artisanal (assaisonner généreusement pour faire ressortir les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05
• Poivre fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
• 2 tranches de pain rustique et copieux, parfaitement grillées (badigeonner d'huile d'olive avant de griller pour plus de croustillant)Prix estimé €0.40–€0.80
• 3 cuillères à soupe d'eau pure (utilisez de l'eau froide pour une saveur rafraîchissante)Prix estimé €0.00–€0.01
• 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.10–€0.20
• 2 gros œufs bioPrix estimé €0.40–€0.70
• 3 c. à soupe de ricotta onctueuse (laissez-la revenir à température ambiante pour une onctuosité accrue)Prix estimé €0.30–€0.60
• 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (filtrer pour enlever la pulpe pour une vinaigrette plus lisse)Prix estimé €0.10–€0.25

Étapes

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   Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré, en remuant souvent pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite le chou kale et un peu d'eau dans la poêle ; laissez cuire jusqu'à ce que le kale soit tendre, en remuant de temps en temps, ce qui devrait prendre environ 8 minutes. Pour finir, ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre pour assaisonner ; mélangez bien le tout.

2. 2

   Répartissez le fromage de manière égale sur les tranches de pain, en l'étalant bien sur chacune. Ensuite, répartissez la préparation au kale uniformément sur les tranches de pain recouvertes de fromage.

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   Dans une autre poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante à feu moyen. Cassez délicatement les œufs un par un dans la poêle. Laissez cuire les blancs d'œufs pendant environ 2 minutes. À l'aide d'une spatule, déposez chaque œuf cuit sur les tranches de bruschetta avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le toast au ricotta et au chou kale avec œufs croustillants est une version moderne des classiques du petit-déjeuner, alliant le fromage ricotta italien au chou kale riche en nutriments. L'utilisation de pain rustique et d'huile d'olive reflète les influences méditerranéennes de ce plat.

• Note de saison

  Le chou kale est un légume de saison fraîche qui prospère en automne et en hiver, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Les œufs étant généralement disponibles toute l'année, cette recette est polyvalente et peut être préparée à n'importe quel moment.

• Note santé

  Ce plat est riche en protéines, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en fibres grâce au chou kale. Cependant, il est également riche en cholestérol et en graisses saturées en raison des œufs et du fromage ricotta. Il constitue également une bonne source de zinc.