Cremige Blumenkohlsuppe, beträufelt mit luxuriösem Trüffelöl.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.65 · €1.11/serving
- 2 EL Butter (oder mehr natives Olivenöl extra als Ersatz) (Butter am Ende für die Geschmacksintensität hinzufügen)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1 große Zwiebel, fein gehackt (Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind, für ein süßeres Aroma)Ca.-Preis €0.40–€1.00
- 1 Pfund Blumenkohlröschen (ca. 5 Tassen)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 2 Dosen Hühnerbrühe mit wenig Salz à 14 1/2 UnzenCa.-Preis €2.80–€4.20
- 1 TL weißes Trüffelöl oder natives Olivenöl extraCa.-Preis €0.60–€1.50
- 1 EL fein gehackter SchnittlauchCa.-Preis €0.15–€0.35
Schritte
- 1In einem großen, schweren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie weich sind, das dauert etwa 8 Minuten. Dann den Blumenkohl dazugeben und weitere 2 Minuten mitbraten. Mit der Brühe ablöschen, den Topf abdecken und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist – das sollte ungefähr 25 Minuten dauern.
- 2Die Suppe portionsweise in einem Mixer oder mit einem Pürierstab glatt pürieren. Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben. Wenn du die Suppe vorbereitest, lass sie etwas abkühlen, bevor du sie abgedeckt in den Kühlschrank stellst. Zum Servieren die Suppe erneut erhitzen, bis sie leicht köchelt. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Kultureller Hinweis
Truffle-infused creamy cauliflower soup combines the earthy flavors of truffle oil with the comforting warmth of a creamy soup, creating a luxurious and elegant dish often served in upscale restaurants. Cauliflower has a long history in Mediterranean cuisine, where it has been used in various dishes for centuries.
Saison-Hinweis
Cauliflower is typically in season during the fall and winter months, making it an ideal ingredient for warm soups during colder weather. Truffle oil is available year-round but is often associated with fall and winter dishes due to its rich and earthy flavor.
Gesundheits-Hinweis
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist kalorienarm und ballaststoffreich, was sie zu einer gesunden Option für diejenigen macht, die ihr Gewicht kontrollieren oder die Verdauung verbessern möchten. Blumenkohl ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K, die die Immunfunktion, die Hautgesundheit und die Knochenstärke…
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