Soupe crémeuse de chou-fleur arrosée d'une luxueuse huile de truffe.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.65 · €1.11/serving
- 2 c. à soupe de beurrePrix estimé €0.20–€0.50
- 1 gros oignon émincéPrix estimé €0.40–€1.00
- 1 livre de bouquets de chou-fleur (environ 5 tasses)Prix estimé €2.50–€4.50
- 2 boîtes de 410 g de bouillon de poulet peu saléPrix estimé €2.80–€4.20
- 1 cuillère à café d'huile de truffe blanche* ou d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.60–€1.50
- 1 c. à soupe de ciboulette finement hachéePrix estimé €0.15–€0.35
Étapes
- 1Dans une grande cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes. Ajoutez ensuite le chou-fleur et faites-le suer pendant 2 minutes supplémentaires. Versez le bouillon, couvrez la cocotte et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien tendre, environ 25 minutes.
- 2Mixez la soupe par petites quantités jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Reversez la soupe mixée dans la cocotte. Si vous préparez à l'avance, laissez refroidir légèrement avant de mettre au réfrigérateur avec un couvercle. Au moment de servir, réchauffez la soupe jusqu'à ce qu'elle frémisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Note culturelle
La soupe crémeuse au chou-fleur infusée à la truffe combine les saveurs terreuses de l'huile de truffe avec la chaleur réconfortante d'une soupe crémeuse, créant un plat luxueux et élégant souvent servi dans des restaurants haut de gamme. Le chou-fleur a une longue histoire dans la cuisine méditerranéenne, où il est…
Note de saison
Le chou-fleur est généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les soupes chaudes par temps froid. L'huile de truffe est disponible toute l'année mais est souvent associée aux plats d'automne et d'hiver en raison de sa saveur riche et terreuse.
Note santé
Cette soupe crémeuse au chou-fleur est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait une option nutritive pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids ou à améliorer leur digestion. Le chou-fleur est une bonne source de vitamines A, C et K, qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé de la peau et la…
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