Suave puré de sopa con guisantes verdes y refrescante pepino.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.53 · €0.92/serving
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
- 3 dientes de ajoPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de eneldo fresco picado (usar en aderezos cremosos o salsas; combina bien con mariscos)Precio est. €0.40–€0.80
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 taza de guisantes verdes frescos o congelados, cocidos al vapor hasta que estén listos (escaldar rápidamente los guisantes en agua hirviendo y luego sumergir en agua helada para conservar el color; añade dulzura y textura crujiente a los platos)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 taza de cebolla dulce finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura; ideal para añadir dulzura a los platos)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 tazas de guisantes verdes tiernos, descongelados (enjuagar con agua fría para refrescar antes de usar; un favorito de primavera)Precio est. €1.60–€3.20
- 1 1/2 taza de leche de arroz, ajustar la cantidad según la consistencia deseadaPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 pepino inglés grande, pelado, sin semillas y rallado grueso o cortado finamente (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad; ideal para agregar frescura y textura crujiente a las ensaladas)Precio est. €1.00–€2.00
- 1/4 taza de perejil de hoja plana recién picado o cilantro (agregar al final para un toque de frescura)Precio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Para empezar, ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Echamos la cebolla picada y la sofreímos hasta que quede bien transparente. En ese momento, añadimos los ajos picados y seguimos cocinando hasta que ambos ingredientes cojan un bonito color doradito.
- 2A continuación, incorporamos las patatas peladas y troceadas a la cazuela. Cubrimos con agua hasta que las verduras queden casi tapadas, dejando unos 2 dedos por encima. Subimos el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza, entonces bajamos el fuego a mínimo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Nota cultural
Esta sopa tiene sus raíces en la cocina mediterránea, conocida por su enfoque en productos frescos de temporada e ingredientes saludables. La combinación de guisantes, pepino y hierbas frescas refleja una tradición de platos ligeros y refrescantes en esta región culinaria.
Nota de temporada
Los guisantes, los pepinos y el eneldo fresco suelen estar en temporada durante los meses de primavera y verano, lo que convierte a esta época en ideal para preparar este plato.
Nota de salud
Esta Sopa Cremosa de Guisantes y Pepino es una opción nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una alternativa saludable para quienes cuidan su peso y niveles de colesterol.
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