Suave puré de sopa con guisantes verdes y refrescante pepino.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.53 · €0.92/serving
- 1 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
- 3 dientes de ajoPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de eneldo fresco picado (usar en aderezos cremosos o salsas; combina bien con mariscos)Precio est. €0.40–€0.80
- Sal al gusto (sazonar el plato con sal justo antes de servir para realzar el sabor general)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 taza de guisantes verdes frescos o congelados, cocidos al vapor hasta que estén listos (escaldar rápidamente los guisantes en agua hirviendo y luego sumergir en agua helada para conservar el color; añade dulzura y textura crujiente a los platos)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 taza de cebolla dulce finamente picada (remojar en agua fría para mayor frescura; ideal para añadir dulzura a los platos)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 tazas de guisantes verdes tiernos, descongelados (enjuagar con agua fría para refrescar antes de usar; un favorito de primavera)Precio est. €1.60–€3.20
- 1 1/2 taza de leche de arroz, ajustar la cantidad según la consistencia deseadaPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 pepino inglés grande, pelado, sin semillas y rallado grueso o cortado finamente (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad; ideal para agregar frescura y textura crujiente a las ensaladas)Precio est. €1.00–€2.00
- 1/4 taza de perejil de hoja plana recién picado o cilantro (agregar al final para un toque de frescura)Precio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1Para empezar, ponemos una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Echamos la cebolla picada y la sofreímos hasta que quede bien transparente. En ese momento, añadimos los ajos picados y seguimos cocinando hasta que ambos ingredientes cojan un bonito color doradito.
- 2A continuación, incorporamos las patatas peladas y troceadas a la cazuela. Cubrimos con agua hasta que las verduras queden casi tapadas, dejando unos 2 dedos por encima. Subimos el fuego hasta que empiece a hervir con fuerza, entonces bajamos el fuego a mínimo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- 3Cuando las patatas estén en su punto, añadimos los guisantes, el perejil fresco picado y el eneldo. Removemos bien y dejamos cocer todo junto 2-3 minutitos más, para que los sabores se integren.
Nota cultural
Esta sopa tiene sus raíces en la cocina mediterránea, conocida por su enfoque en productos frescos de temporada e ingredientes saludables. La combinación de guisantes, pepino y hierbas frescas refleja una tradición de platos ligeros y refrescantes en esta región culinaria.
Nota de temporada
Los guisantes, los pepinos y el eneldo fresco suelen estar en temporada durante los meses de primavera y verano, lo que convierte a esta época en ideal para preparar este plato.
Nota de salud
Esta Sopa Cremosa de Guisantes y Pepino es una opción nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una alternativa saludable para quienes cuidan su peso y niveles de colesterol.
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