Cremige pürierte Karottensuppe mit delikaten Aromen und einer seidigen Textur.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.09 · €1.02/serving
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
- 2 TL einer maßgeschneiderten salzfreien Gewürzmischung (auch hausgemachte Mischungen funktionieren gut)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- Eine 16-Unzen-Dose salzfreie gewürfelte Tomaten, mit ihrem Saft unberührtCa.-Preis €0.80–€1.60
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (reichlich würzen, probieren und dann anpassen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1 große süße Zwiebel, geviertelt und dünn geschnitten (für einen süßeren Geschmack, die Zwiebeln karamellisieren)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- Eine 16-Unzen-Tüte mit kleinen Babykarotten (perfekt für schnelles Kochen)Ca.-Preis €1.00–€1.80
- 1/2 Tasse frisch gepresster oder bio gekaufter Orangensaft (verleiht Frische)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 2 mittelgroße erdige Rüben, geschält und fein gewürfeltCa.-Preis €0.70–€1.40
- 2 duftende Lorbeerblätter (vor dem Servieren entfernen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- Eine 12,3-Unzen-Block fester Seidentofu, zerbröselt (vor dem Zerbröseln trocken tupfen, um eine festere Textur zu erhalten)Ca.-Preis €1.80–€2.80
Schritte
- 1In einem großen Suppentopf erhitzt du 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln dazu und brate sie bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun an, bis sie schön weich und aromatisch sind.
- 2Nun kommen die Karotten, die Hälfte der gewürfelten Steckrüben (den Rest hebst du für später auf), die Lorbeerblätter und die Gewürze in den Topf. Gieße so viel Wasser dazu, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Lass alles kräftig aufkochen, dann dreh die Hitze runter und lass die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 25 bis 30 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse schön weich ist.
Kultureller Hinweis
Karottenpüree-Suppe hat eine lange Tradition in der europäischen Küche, insbesondere in der französischen und italienischen Kochkunst. Die Zugabe von wärmenden Gewürzen wie Zimt und Ingwer verleiht dem Gericht Tiefe und Komplexität und spiegelt eine Fusion von Aromen aus verschiedenen Kulturen wider.
Saison-Hinweis
Karotten, Rüben und Zwiebeln sind typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was diese Suppe zu einer hervorragenden Wahl für ein warmes und wohltuendes Gericht in der kalten Jahreszeit macht.
Gesundheits-Hinweis
Diese samtige Karottenpüree-Suppe ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie A, C und K bietet. Die Suppe ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was sie herzgesund und geeignet für diejenigen macht, die auf ihre Fettzufuhr achten.
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