Espárragos frescos y espinacas mezclados en una sopa cremosa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.69 · €1.95/serving
- 1 1/2 cdta. de una mezcla de condimentos sin sal personalizada (haz la tuya con hierbas y especias para un toque personalizado)Precio est. €0.08–€0.25
- Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- Un recipiente de 32 onzas de caldo de verduras artesanal bajo en sodio (elija una marca de alta calidad para un sabor más rico)Precio est. €1.20–€2.50
- 1/2 taza de arroz salvaje orgánico sin procesar, enjuagado a fondo (dejar remojar el arroz en agua durante 30 minutos antes de cocinar)Precio est. €1.80–€3.50
- 1 1/4 taza de agua de manantial fresca (utilice agua filtrada para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.00–€0.01
- 1 zanahoria antigua grande, pelada y rallada groseramente (utilice un rallador de caja para obtener mejores resultados)Precio est. €0.30–€0.70
- 10 a 12 onzas de espárragos tiernos (rompa los extremos duros antes de cocinar)Precio est. €2.50–€4.50
- 4 a 6 onzas de champiñones exóticos frescos variados, como shiitake o porcini, o una mezcla de 2 o 3 variedades (limpie los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos para conservar el sabor)Precio est. €3.00–€6.00
- 1 calabacín amarillo mediano, cortado en cubos uniformes (secar con papel de cocina para quitar el exceso de humedad antes de cocinar)Precio est. €0.80–€1.50
- 4 a 5 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonalPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1En un cazo pequeño, pon el agua a hervir. Añade el arroz salvaje, tapa con una tapa y deja que se cocine a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido por completo, lo que te llevará unos 35 minutos.
- 2Prepara los espárragos quitando las partes duras del extremo y pela la parte inferior de los tallos con un pelador de verduras. Luego, córtalos en trozos de unos 2-3 centímetros.
Nota cultural
La cremosa sopa de espárragos y espinacas es una versión moderna de las sopas de verduras clásicas. Los espárragos tienen una larga historia en las cocinas mediterránea y asiática, mientras que las espinacas son un ingrediente básico en muchos platos tradicionales de todo el mundo. La combinación de estos ingredientes…
Nota de temporada
Los espárragos y las espinacas están en temporada durante la primavera, lo que hace que esta sopa sea ideal para esa época del año. Los sabores frescos y vibrantes se disfrutan mejor cuando estos vegetales están en su punto máximo de frescura.
Nota de salud
Esta cremosa sopa de espárragos y espinacas es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas, alta en fibra y ofrece una cantidad moderada de proteínas. Sin embargo, el contenido de sodio es relativamente alto, por lo que es importante ser consciente de la…
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