Ceviche de fruits de mer infusé aux agrumes avec une touche de fraîcheur.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.85 · €1.71/serving
- 1 1/2 c. à soupe de poivron finement émincé, de préférence un mélange de rouge vif, jaune doré et vert émeraude (retirer les graines et les parties blanches pour un goût plus propre)Prix estimé €0.08–€0.18
- Sel, à ajouter avec parcimonie selon les préférences personnelles (assaisonner à la fin pour éviter de trop saler)Prix estimé €0.01–€0.03
- Piment de Cayenne, à ajouter avec prudence pour une touche de piquant (commencer avec une petite quantité et ajuster selon le goût)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 1/2 c. à café de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.06–€0.12
- 1 1/2 c. à café de jus d'orange fraîchement pressé (passé au travers d'un tamis à mailles fines pour enlever la pulpe)Prix estimé €0.05–€0.10
- 1/2 livre de noix de Saint-Jacques de mer impeccablement fraîches, coupées en morceaux de 1/4 de pouce (bien sécher avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité avant de les couper)Prix estimé €6.50–€12.00
- 1/2 c. à café de zeste de citron finement râpé (utilisez une microplane pour un zeste fin)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche finement hachée, si désiré (ajouter juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, sauf la coriandre, et laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
- 2Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, en veillant à ce que les saveurs soient bien équilibrées. Servez le plat et, si vous le souhaitez, parsemez-le de coriandre fraîche pour une touche finale.
Note culturelle
Le ceviche est originaire du Pérou et est devenu populaire dans de nombreux pays d'Amérique latine. La combinaison de jus d'agrumes "cuisant" les fruits de mer est une méthode traditionnelle utilisée dans la cuisine péruvienne.
Note de saison
Le Zesty Citrus Seafood Ceviche Burst est idéal à déguster pendant les mois d'été, lorsque les agrumes sont de saison et que les fruits de mer sont généralement les plus frais.
Note santé
Ce plat est faible en calories et en matières grasses, tout en étant riche en protéines. Il constitue une bonne source de vitamine C, qui soutient un système immunitaire sain. Les pétoncles apportent du zinc, important pour la fonction immunitaire et la cicatrisation des plaies.
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