Brócoli al vapor con sabroso aliño de miso y sésamo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.91 · €0.98/serving
- 1 1/2 cdta. de aceite de sésamo tostadoPrecio est. €0.08–€0.18
- 2 cdas. de pimiento rojo picado fino (sin nervaduras ni semillas), para decorarPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 a 3 cdas. de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 1 1/2 cdta. de semillas de sésamoPrecio est. €0.03–€0.08
- 2 cabezas de brócoli (900 g), separadas en floretes (4 tazas)Precio est. €2.50–€4.50
- 2 cdas. de miso oscuroPrecio est. €0.40–€0.70
- 1 cda. extraPrecio est. €0.20–€0.35
- 2 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.20–€0.40
- 1 cda. extraPrecio est. €0.10–€0.20
- 1/4 taza de tofu sedoso escurridoPrecio est. €0.25–€0.45
Pasos
- 1Para empezar, pon en una olla unos 5 cm de agua. Coloca un cestillo de vapor (o un colador) dentro y lleva el agua a ebullición. A continuación, añade con cuidado los ramilletes de brócoli al cestillo. Cocínalos al vapor hasta que cojan un color verde intenso y queden tiernos, lo que te llevará unos 5 minutos aproximadamente.
- 2En un bol aparte, mezcla la pasta de miso, las semillas de sésamo, el zumo de limón y el aceite. Incorpora suavemente el tofu y 2 cucharadas de agua a la mezcla, removiendo hasta que quede bien integrado. Si la salsa te parece demasiado espesa, puedes ir añadiendo poco a poco hasta una cucharada más de agua.
Nota cultural
El Brócoli al Vapor con Miso y Sésamo combina sabores tradicionales japoneses con un toque moderno. El miso, un ingrediente básico en la cocina japonesa, aporta un sabor umami salado, mientras que el aceite y las semillas de sésamo brindan un aroma a nuez. Este plato refleja la influencia de las técnicas culinarias…
Nota de temporada
El brócoli suele estar en temporada durante los meses de otoño y primavera, lo que lo convierte en un plato perfecto para disfrutar en esas épocas. Los limones, por su parte, están disponibles durante todo el año, aportando un sabor fresco y cítrico al plato.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y K. El brócoli es conocido por su alto contenido de antioxidantes y sus posibles propiedades para combatir el cáncer. La adición de tofu sedoso aporta proteína de origen vegetal, convirtiéndolo en una opción equilibrada para una comida.
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