Les légumes acidulés rehaussent la saveur de votre repas.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.20 · €2.87/serving
- 3 1/3 tasses de vinaigre blanc distilléPrix estimé €0.35–€0.85
- 1 c. à soupe de selPrix estimé €0.02–€0.08
- 1 gros poivron rouge, équeuté, épépiné, coupé en morceaux de 2,5 cmPrix estimé €1.10–€2.20
- 24 oignons grelots blancs et/ou violets (environ 200 g)Prix estimé €0.25–€0.50
- 24 petites tomates cerises fermes (environ 225 g), équeutéesPrix estimé €0.30–€0.60
- 2 grosses gousses d'ail finement tranchéesPrix estimé €0.15–€0.30
- 24 carottes pour bébé (environ 200 g)Prix estimé €0.20–€0.45
- 8 petits piments rouges séchés, coupés en deuxPrix estimé €0.40–€0.80
- 2 1/2 cuillères à soupe de graines de coriandre entièresPrix estimé €0.35–€0.70
- 2 cuillères à soupe de miel (chauffer légèrement le miel pour le rendre plus facile à mélanger dans le plat)Prix estimé €0.50–€1.20
Étapes
- 1Dans une grande casserole en inox (ou autre matériau non réactif), mélangez tous les ingrédients. Faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ébullition, en remuant de temps en temps. Une fois que ça bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Passez la préparation au chinois au-dessus d'un bol, puis reversez la saumure dans la même casserole et réservez pour plus tard.
- 2Remplissez une casserole moyenne avec de l'eau sur environ 2,5 cm de hauteur. Installez le panier vapeur à l'intérieur et portez l'eau à ébullition. Disposez les oignons dans le panier, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère, transférez délicatement les oignons dans un bol et laissez-les refroidir avant de les éplucher.
Note culturelle
Le Mélange de Légumes Pétillants est un plat fusion qui combine une variété d'épices et d'ingrédients issus de différentes traditions culinaires. L'utilisation d'ingrédients comme la badiane, les graines de coriandre et les piments rouges reflète un mélange d'influences asiatiques et méditerranéennes. Il met en valeur…
Note de saison
Ce Mélange de Légumes Pétillants est idéalement préparé en été ou en automne, lorsque les poivrons rouges, les tomates cerises, les carottes miniatures et les concombres sont de saison. Ces légumes atteignent alors leur fraîcheur et leur saveur maximales.
Note santé
Ce plat est faible en calories et en matières grasses, riche en fibres et regorge de vitamines A, C et K. La combinaison de légumes colorés offre une variété d'antioxydants et de nutriments qui soutiennent la santé globale et l'immunité. Cependant, la teneur élevée en sodium peut être une préoccupation pour les…
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