Sabrosas crepes rellenas de calabacín, espinacas y cebolla.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.92 · €0.82/serving
- 1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo, extremos recortados y cortado en finas láminas (utilice una mandolina para rebanadas uniformes)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de sal marina en escamas, más adicional al gusto (ajustar la sazón antes de servir)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 manojo de espinacas verdes, meticulosamente limpiadas tres veces, con los tallos desechados (secar bien antes de usar)Precio est. €1.50–€2.50
- 3 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubos finosPrecio est. €0.20–€0.40
- Pimienta negra recién molida, al gusto (moler la pimienta justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.02–€0.05
- 6 crêpes francesas, ya preparadas (mantenerlas cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen)Precio est. €2.40–€3.60
Pasos
- 1Empieza por sazonar el calabacín con sal y déjalo reposar unos 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Luego, presiona suavemente el calabacín con papel de cocina para eliminar el líquido que haya soltado.
- 2En una sartén, cocina las espinacas con 60 ml de agua hasta que se ablanden. Una vez listas, enfríalas bajo el chorro de agua fría y escúrrelas bien apretándolas con un paño de cocina limpio. Después, pícalas finamente en trocitos de unos 3 mm.
Nota cultural
Las crepes saladas tienen sus orígenes en la cocina francesa, donde se conocen como 'galettes'. La combinación de calabacín, espinacas y cebollas refleja una influencia mediterránea, destacando el uso de vegetales frescos y hierbas en la cocina.
Nota de temporada
Los calabacines y las espinacas suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para una comida fresca y llena de sabor en esta época. Las cebollas, por su parte, están disponibles durante todo el año, aportando un toque de dulzura al plato.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para el funcionamiento del sistema inmunológico, la salud de la piel y la coagulación de la sangre. Con una cantidad moderada de proteínas y fibra, puede ayudarte a sentirte satisfecho por más tiempo.
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