Sopa de guisantes frescos con un toque de menta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.70 · €1.28/serving
- 3 cdas. de mantequilla sin sal, cortada en trozos de cda.Precio est. €0.18–€0.35
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cuartos y rebanada finamente (para un sabor más dulce, caramelizar lentamente las cebollas a fuego lento)Precio est. €0.40–€0.80
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, separadas (añadir gradualmente mientras se cocina para controlar la consistencia)Precio est. €1.20–€2.40
- 6 tazas de guisantes recién desgranados (aproximadamente 6 libras de vainas) o guisantes congelados descongelados (escaldar los guisantes frescos para un color vibrante)Precio est. €4.50–€9.00
- 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana fresco (picado fino para un toque de frescura)Precio est. €0.25–€0.50
- 1/4 taza de hojas de menta fresca bien apretadasPrecio est. €0.30–€0.60
- Sal kosher y pimienta recién molida (sazonar al gusto para un equilibrio perfecto de sabores)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/4 taza de crema fresca o crema agria (añadir al final para enriquecer la textura)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 cdas. de nata o agua (ajustar según la cremosidad deseada)Precio est. €0.10–€0.20
- Cebollino fresco picado para decorar (espolvorear antes de servir para dar un toque de color)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, pon una cazuela grande y pesada al fuego medio y derrite un poco de mantequilla. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén tiernas, unos 6-8 minutos, cuidando que no se doren. Cuando las cebollas estén listas, vierte 500 ml de caldo y deja que rompa a hervir. Agrega los guisantes y baja el fuego para que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernos. Si usas guisantes frescos, tardarán unos 5 minutos, mientras que los congelados estarán listos en unos 2 minutos.
- 2Retira la cazuela del fuego. Añade perejil fresco, menta y los otros 500 ml de caldo restantes. Tritura todo con una batidora de mano o en una batidora de vaso hasta conseguir una textura suave y homogénea. Si la sopa queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua para ajustar la consistencia. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Nota cultural
La sopa de guisantes tiene una larga historia en la cocina europea, especialmente en países como Suecia, Finlandia y los Países Bajos. La Sopa de Guisantes con Menta es una versión moderna de este plato clásico, incorporando hierbas frescas para un sabor adicional.
Nota de temporada
Los guisantes suelen estar en temporada durante la primavera y principios del verano, lo que hace que esta sopa sea ideal para esa época. La menta fresca y el perejil también son abundantes en primavera, realzando el sabor del plato.
Nota de salud
Esta Sopa de Guisantes con Menta es una opción nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y K. Es relativamente baja en calorías y colesterol, pero alta en azúcar y sodio, por lo que la moderación es clave.
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