Pikante Crêpes gefüllt mit Zucchini, Spinat und Zwiebeln.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.92 · €0.82/serving
- 1 Zucchini, längs halbiert, Enden abgeschnitten und in dünne Streifen geschnitten (verwende einen Gemüsehobel für gleichmäßige Scheiben)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL grobes Meersalz, plus zusätzlich nach Geschmack (Gewürze vor dem Servieren anpassen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Bund grüner Spinat, sorgfältig dreimal gereinigt, mit entfernten Stielen (vor Gebrauch gründlich trocknen)Ca.-Preis €1.50–€2.50
- 3 EL ungesalzene Butter für einen luxuriösen Geschmack (füge die Butter nach und nach hinzu, während du die Pfanne schwenkst, für eine glänzende Sauce)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfeltCa.-Preis €0.20–€0.40
- Frisch geriebener Parmesan, schwarzer Pfeffer und gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 6 bereits zubereitete französische Crêpes (mit einem feuchten Handtuch abdecken, um das Austrocknen zu verhindern)Ca.-Preis €2.40–€3.60
Schritte
- 1Zuerst die Zucchini mit Salz würzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Flüssigkeit abgibt. Anschließend die Zucchini vorsichtig mit Küchenpapier abtupfen, um die ausgetretene Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2In einer Pfanne den Spinat mit 60 ml Wasser andünsten, bis er zusammenfällt. Danach den Spinat unter kaltem fließendem Wasser abschrecken und mit einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Den Spinat dann fein hacken, sodass die Stücke etwa 3 mm groß sind.
Kultureller Hinweis
Savory crepes have origins in French cuisine, where they are known as 'galettes.' The combination of zucchini, spinach, and onions reflects a Mediterranean influence, showcasing the use of fresh vegetables and herbs in cooking.
Saison-Hinweis
Zucchinis and spinach are typically in season during the summer months, making this dish ideal for a fresh and flavorful summer meal. Onions are usually available year-round, adding a touch of sweetness to the dish.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K, die wichtig für die Immunfunktion, Hautgesundheit und Blutgerinnung sind. Mit einer moderaten Menge an Protein und Ballaststoffen kann es dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben.
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