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Aubergines farcies au fromage fondant

Aubergines farcies au fromage fondant

Aubergines farcies à la perfection et recouvertes de fromage fondu.

40 minutesmedium3-5 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
10g
Glucides
30g
Lipides
6g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.66 · €1.42/serving

  • 1 poivron vert moyen, coupé en carrés de 1 poucePrix estimé €0.35–€0.70
  • 8 craquelins sans matières grasses et faibles en sel, écrasés (utilisés comme agent liant)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1 boîte de 227 grammes de sauce tomate sans sel ajouté (choisissez une marque de qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 1/8 c. à café de piment rouge écraséPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1/2 tasse d'eau pure (utiliser du bouillon de légumes pour plus de saveur)Prix estimé €0.00–€0.01
  • 1 c. à soupe d'assaisonnement grec séché (préparez votre propre mélange avec de l'origan, de l'ail en poudre et du zeste de citron)Prix estimé €0.15–€0.35
  • 2 aubergines de taille moyenne (environ 450 g chacune), parées et coupées en deux dans le sens de la longueurPrix estimé €1.80–€3.20
  • 1 gros oignon de type Snowy ou Vidalia, quarté et tranché finementPrix estimé €0.40–€0.90
  • 1 tasse de fromage mozzarella allégé râpé (utilisez du partiellement écrémé pour une meilleure fonte)Prix estimé €2.00–€3.50
  • 1 c. à soupe et 1 c. à café de parmesan râpé ou en copeaux (utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une saveur maximale)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, huilez légèrement une cocotte en fonte et un plat à gratin de 33 x 23 x 5 cm à l'aide d'un pinceau ou d'un spray de cuisson. Réservez-les pour plus tard.

  2. 2

    Évidez l'aubergine en laissant une bordure d'environ 0,5 cm sur les bords. Coupez la chair récupérée en petits dés sur une planche à découper. Gardez à part les dés d'aubergine et les coques vidées pour la suite de la recette.

  3. 3

    Faites chauffer la cocotte en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et l'oignon émincé, puis faites revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, en remuant régulièrement pour éviter que cela n'accroche.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les aubergines farcies sont un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, en particulier en Italie et en Grèce. La combinaison d'aubergine, de fromage et d'herbes reflète l'influence des saveurs méditerranéennes dans cette recette.

  • Note de saison

    Les aubergines sont de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui rend ce plat idéal pour les rassemblements de fin d'été ou les dîners d'automne.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de fibres, de vitamines A et C, et de protéines. Il est faible en calories et en graisses saturées, mais riche en sodium, il est donc important de surveiller votre consommation de sel lorsque vous dégustez cette gourmandise fromagère.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Aubergines farcies au fromage fondant » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Aubergines farcies au fromage fondant » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Aubergines farcies au fromage fondant » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Aubergines farcies au fromage fondant » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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