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Brochettes de poulet grillé épicées orientales.

Brochettes de poulet grillé épicées orientales.

Brochettes de poulet grillé aux épices du Moyen-Orient.

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
10g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.02 · €1.76/serving

  • 4 filets de poulet désossés et sans peau (poitrines ou cuisses) (aplatir le poulet pour une cuisson uniforme)Prix estimé €4.80–€7.20
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (ajouter progressivement en fouettant pour obtenir une émulsion lisse)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 24 gousses d'ail frais écrasées (peler les gousses d'ail facilement en appuyant avec le côté plat d'un couteau)Prix estimé €0.30–€0.60
  • Jus d'un demi-citron, plus un peu plus pour ajuster la saveur (utilisez un presse-agrumes pour extraire le maximum de jus)Prix estimé €0.15–€0.25
  • Sel et poivre selon votre goût (assaisonner généreusement avec du sel et du poivre pour faire ressortir les saveurs des herbes)Prix estimé €0.02–€0.05
  • 4 c. à soupe de persil plat finement haché (ajouter le persil à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.70
  • Jus d'un citronPrix estimé €0.40–€0.70
  • 1 oignon rouge doux, coupé en fines tranches (tremper les tranches d'oignon dans de l'eau froide pour adoucir la saveur)Prix estimé €0.30–€0.50
  • 2 c. à café de sumac à saupoudrer (saupoudrer le sumac juste avant de servir pour une touche acidulée)Prix estimé €0.25–€0.45

Étapes

  1. 1

    Commencez par découper le poulet en morceaux d'environ 2,5 cm. Préparez une marinade en mélangeant de l'huile, de l'ail pressé, du jus de citron, du sel et du poivre. Déposez les morceaux de poulet dans la marinade et laissez reposer au moins 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-parcours pour qu'ils s'imprègnent bien.

  2. 2

    Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes plates (idéalement en métal). Faites griller sur des braises de charbon de bois ou sous le gril du four pendant 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée. Pensez à retourner les brochettes à mi-cuisson et à les badigeonner de marinade pour plus de saveur.

  3. 3

    Servez les brochettes sur un lit de persil frais, accompagnées de quartiers de citron et d'oignon finement émincé. Pour une touche orientale, vous pouvez saupoudrer de sumac ; dans ce cas, omettez les quartiers de citron pour éviter que l'acidité ne soit trop prononcée.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les brochettes de poulet grillé sont un plat populaire de la cuisine du Moyen-Orient, souvent apprécié avec une variété d'épices comme le sumac. L'utilisation d'ail, d'huile d'olive et de jus de citron reflète les saveurs traditionnelles de la région. Ce plat est couramment servi lors de rassemblements et de…

  • Note de saison

    Les brochettes de poulet grillé aux épices du Moyen-Orient sont idéales à préparer pendant les mois les plus chauds, lorsque les herbes fraîches comme le persil sont abondantes. Les citrons sont également de saison à cette période, ce qui facilite l'approvisionnement en ingrédients frais.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 25g par portion, essentielles pour la croissance et la réparation musculaire. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur apport en glucides. Cependant, la teneur en sodium est élevée à 450mg…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Brochettes de poulet grillé épicées orientales. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Brochettes de poulet grillé épicées orientales. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Brochettes de poulet grillé épicées orientales. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Brochettes de poulet grillé épicées orientales. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).