Salade croquante à la vinaigrette tahini.

Ingrédients

Coût total estimé: €8.86 · €2.21/serving

• 1 petite gousse d'ail finement râpée (râper l'ail libère plus de saveur)Prix estimé €0.03–€0.08
• 1 tasse de yaourt grec riche en lait entierPrix estimé €1.20–€2.50
• 3 c. à soupe de tahini crémeux (bien remuer avant de mesurer)Prix estimé €0.45–€0.90
• 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.20–€0.40
• 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.25–€0.60
• 4 petites laitues Little Gem, coupées en deux dans le sens de la longueur, ou 2 laitues romaines, coupées en quatre dans le sens de la longueur (rincer et sécher avant de griller)Prix estimé €4.00–€7.50
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc délicat (ajoutez une touche de douceur pour équilibrer l'acidité)Prix estimé €0.30–€0.60
• 1 1/2 tasses d'herbes tendres assorties déchirées (comme du basilic parfumé, de l'aneth frais, de l'estragon aromatique et/ou du persil vibrant)Prix estimé €1.50–€3.00
• 1/4 tasse de graines toastées assorties (comme le sésame noisette, le pavot terrestre, le chanvre noisette et/ou le tournesol croquant)Prix estimé €0.40–€0.80
• 1/4 tasse de ciboulette émincéePrix estimé €0.50–€1.00

Étapes

1. 1

   Dans un saladier moyen, mélangez l'ail, le yaourt, le tahini, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel fin et une bonne quantité de poivre noir moulu, jusqu'à ce que la préparation soit joliment parsemée de petits points noirs.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez la salade avec le vinaigre et assaisonnez avec du sel fin. Ajoutez ensuite les herbes fraîches variées et mélangez à nouveau délicatement pour bien répartir les saveurs.

3. 3

   Commencez par répartir la sauce généreusement sur les assiettes de service. Disposez ensuite la salade par-dessus. Parsemez de graines, de ciboulette ciselée, de piment d'Alep et d'une pincée de sel de mer. Pour finir, arrosez légèrement chaque assiette d'un filet d'huile pour apporter une touche brillante et gourmande.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le tahini, ingrédient clé de cette salade, est un aliment de base de la cuisine moyen-orientale, réputé pour sa saveur riche et noisetée. La combinaison de yaourt grec, de tahini et d'huile d'olive reflète les influences méditerranéennes dans la sauce onctueuse et savoureuse de ce plat.

• Note de saison

  Cette salade de laitue crémeuse au tahini se déguste idéalement au printemps et en été, lorsque la laitue et les herbes fraîches sont de saison, offrant ainsi un maximum de saveur et de bienfaits nutritionnels.

• Note santé

  Cette salade est un choix nutritif, riche en vitamines A, C et K, essentielles pour le système immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. Elle apporte également une bonne source de fibres et de graisses saines, favorisant la satiété et la santé cardiaque.