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Cabillaud au four aux anchois et

Cabillaud au four aux anchois et

Cabillaud cuit au four, rehaussé d'anchois et de citron vert piquant.

28 minuteseasy1-3 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
5g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.57 · €3.29/serving

  • Deux filets de cabillaud de 170 grammes, arêtes enlevéesPrix estimé €3.60–€6.00
  • Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
  • 6 tranches très fines de citron vert, plus des quartiers de citron vert pour servirPrix estimé €0.30–€0.60
  • 8 filets d'anchois, ou plus selon votre goût, avec un peu de leur huilePrix estimé €1.20–€2.00
  • 2 c. à soupe d'olives kalamata dénoyautées hachéesPrix estimé €0.40–€0.70
  • 2 c. à soupe de câpres grossièrement hachées et égouttéesPrix estimé €0.50–€0.90
  • 2 c. à café de romarin frais hachéPrix estimé €0.25–€0.45
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive de qualité supérieure (utilisez-la pour arroser les légumes avant de les rôtir pour plus de saveur)Prix estimé €0.30–€0.60

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). C’est la température idéale pour cuire le poisson à cœur sans le dessécher.

  2. 2

    Dans un plat à gratin en verre, disposez les filets de cabillaud en une seule couche. Salez et poivrez légèrement. Posez 3 rondelles de citron vert sur chaque filet, puis répartissez équitablement les anchois. Parsemez généreusement d’olives, de câpres et de brins de romarin frais. Pour finir, arrosez le tout d’un bon filet d’huile d’olive.

  3. 3

    Enfournez le poisson et laissez cuire pendant 18 minutes environ, jusqu’à ce que la chair soit bien opaque et se détache facilement à la fourchette. Servez aussitôt avec des quartiers de citron vert pour accompagner. Un vrai récit méditerranéen dans l’assiette !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat combine des saveurs de la cuisine méditerranéenne, avec des ingrédients comme les anchois, les olives et les câpres, couramment utilisés dans les plats de cette région. L'utilisation du citron vert ajoute une touche rafraîchissante, mettant en valeur une fusion de différentes traditions culinaires.

  • Note de saison

    Le cabillaud est généralement de saison pendant les mois les plus froids, ce qui fait de ce plat une excellente option pour l'automne et l'hiver. Les citrons verts sont généralement disponibles toute l'année, ajoutant une touche rafraîchissante au plat.

  • Note santé

    Ce plat de Cabillaud au Citron Vert et aux Anchois est une bonne source de protéines maigres et d'acides gras oméga-3, provenant du cabillaud et des anchois, favorisant ainsi la santé cardiaque. Il est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Thon saisi, garni d'une sauce vibrante à la menthe et aux herbes.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Cabillaud au four aux anchois et » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Cabillaud au four aux anchois et » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Cabillaud au four aux anchois et » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Cabillaud au four aux anchois et » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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