Chou sauté et saucisses variées

Ingrédients

Coût total estimé: €14.02 · €3.50/serving

• Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
• 1 chou vert frisé (environ 680 g), coupé en 8 quartiers avec une partie du cœur attachéePrix estimé €1.80–€3.50
• 1 tasse de cubes de pain sans croûtePrix estimé €0.40–€0.90
• 1 c. à café de moutarde en poudrePrix estimé €0.15–€0.35
• 8 c. à soupe d'huile d'olive, divisées pour différentes étapes de la cuisson (utilisez de l'huile d'olive de qualité pour une saveur améliorée)Prix estimé €2.50–€4.50
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (utiliser de la moutarde de Dijon pour un goût relevé)Prix estimé €0.30–€0.70
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blancPrix estimé €0.25–€0.60
• Poivre noir fraîchement moulu (astuce : assaisonner les galettes avec du poivre noir fraîchement moulu pour un coup de fouet savoureux)Prix estimé €0.10–€0.25
• 2 livres de saucisses mélangées (comme des saucisses italiennes douces, du kielbasa et de l'ail fumé)Prix estimé €8.00–€18.00
• 1 c. à soupe de estragon frais hachéPrix estimé €0.50–€1.20

Étapes

1. 1

   Commencez par porter à ébullition une grande casserole d'eau salée généreusement. Plongez-y les quartiers de chou et laissez-les cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les ensuite et déposez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'humidité. Pendant ce temps, mixez grossièrement des cubes de pain au robot culinaire pour obtenir de la chapelure. Transférez-la dans un saladier et mélangez-y de la poudre de moutarde jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.

2. 2

   Dans une petite poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez la chapelure et faites-la dorer en remuant régulièrement pendant 4 à 5 minutes. Salez légèrement, puis étalez-la sur du papier absorbant pour la laisser refroidir.

3. 3

   Préparez une vinaigrette en mélangeant dans un bol 3 cuillères à soupe d'huile, de la moutarde de Dijon, du vinaigre et 1 cuillère à soupe d'eau. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Salez et poivrez selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le chou poêlé avec des saucisses est un plat classique européen, particulièrement populaire dans les cuisines allemande et d'Europe de l'Est. La combinaison de saucisses savoureuses avec le chou légèrement sucré et tendre met en valeur l'influence des styles de cuisine traditionnels européens.

• Note de saison

  Ce plat est parfait pour l'automne et l'hiver, lorsque le chou est de saison et que les saucisses sont souvent appréciées pendant les mois plus froids. Ses saveurs réconfortantes et réchauffantes en font un choix idéal pour les temps frais.

• Note santé

  Le chou frisé est riche en fibres et en vitamines A et C, offrant des bienfaits pour le système immunitaire et des propriétés antioxydantes. Cependant, ce plat est riche en calories, en matières grasses et en sodium, il doit donc être consommé avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.