Poisson entier rôti aux saveurs côtières.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €18.40 · €3.07/serving
- Un bar entier de 1,4 kg, écaillé, éviscéré et vidé, avec la tête laissée ou retiréePrix estimé €12.00–€18.00
- 1 c. à café de selPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 gousses d'ail finement râpées (râper l'ail pour une saveur intense)Prix estimé €0.10–€0.20
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (versez sur le plat fini pour une finition brillante)Prix estimé €0.75–€1.50
- Jus d'un citronPrix estimé €0.30–€0.60
- 20 brins de marjolaine ou d'origan frais ou 1 cuillère à café de séchéPrix estimé €1.50–€3.00
- 8 petits oignons, pelés et coupés en deuxPrix estimé €1.20–€2.00
- 1 tasse de vin blanc secPrix estimé €2.50–€5.00
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.03–€0.08
Étapes
- 1Faites 3 à 4 entailles profondes de chaque côté du poisson, en partant du haut vers le bas. Salez généreusement les entailles ainsi que l'intérieur de la cavité du poisson. Laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients. Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).
- 2Glissez la moitié des lamelles d'ail dans les entailles du poisson. Badigeonnez légèrement le poisson d'huile d'olive et versez le reste de l'huile dans un plat à four assez large. Disposez des rondelles de citron au fond du plat et saupoudrez-les de la majorité de l'origan. Posez le poisson dessus, puis répartissez les oignons et le reste de l'ail autour. Arrosez le tout de vin blanc, salez et poivrez. Terminez en parsemant le reste d'origan.
Note culturelle
Ce plat reflète les traditions culinaires côtières des régions où le bar est couramment pêché et apprécié. L'utilisation d'herbes fraîches comme l'origan et les saveurs d'agrumes du citron se retrouvent souvent dans la cuisine méditerranéenne, mettant en lumière l'influence des cultures côtières sur cette recette.
Note de saison
Le bar est généralement meilleur au printemps et en été, lorsqu'il est de saison. L'origan frais et les oignons sont également couramment disponibles durant cette période, ce qui en fait un plat idéal à préparer pendant les saisons chaudes.
Note santé
Le Poisson Entier Côtier aux Saveurs Rôties est un plat nutritif, riche en protéines, en bonnes graisses provenant de l'huile d'olive, et en vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6. Les acides gras oméga-3 présents dans le bar sont bénéfiques pour la santé cardiaque, tandis que le plat est relativement…
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