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Concombres marinés japonais rapides

Concombres marinés japonais rapides

Des concombres marinés rapidement pour un plat d'accompagnement acidulé d'inspiration japonaise.

1 hour 10 minuteseasy3-5 portionsjapanese

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Nutrition par portion

Calories
30
Protéines
1g
Glucides
7g
Lipides
0g

Ingrédients

Coût total estimé: €1.77 · €0.44/serving

  • 1/4 tasse de shio ou de sel fin traditionnel (de préférence du sel de mer)Prix estimé €0.10–€0.30
  • 1 morceau de konbu (algue géante) de 7 à 10 cm, séché (à retirer avant de servir)Prix estimé €1.50–€4.00
  • Graines de sésame grillées pour garnir (ajoute du croquant noisette ; faire griller les graines dans une poêle sèche pour plus de saveur)Prix estimé €0.02–€0.08
  • Zeste d'un citronPrix estimé €0.15–€0.40

Étapes

  1. 1

    Commencez par équeuter les concombres. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère. Ensuite, émincez-les finement et mélangez-les avec du sel dans un grand saladier. Laissez reposer pendant 5 minutes, puis malaxez-les à la main pendant une minute ou deux pour en extraire l'eau. Enfin, jetez le liquide qui s'est accumulé dans le saladier.

  2. 2

    Placez le konbu au milieu des concombres et parsemez de zeste de citron par-dessus. Posez une assiette qui s'adapte bien à l'intérieur du saladier sur les légumes. Ajoutez un poids sur l'assiette et laissez reposer pendant 1 heure.

  3. 3

    Commencez par retirer le konbu des concombres. Au moment de servir, mélangez délicatement les concombres pour bien répartir le zeste de citron. Utilisez des baguettes ou une fourchette pour sortir les concombres du saladier, en laissant l'excédent de liquide s'égoutter. Parsemez enfin de graines de sésame avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les concombres marinés japonais, appelés 'sunomono', sont un plat traditionnel de la cuisine japonaise. Ils sont souvent servis comme accompagnement rafraîchissant ou en complément des plats principaux, illustrant l'équilibre des saveurs et des textures dans la cuisine japonaise.

  • Note de saison

    Les concombres japonais marinés rapides sont meilleurs lorsqu'ils sont préparés en été, lorsque les concombres japonais sont de saison et à leur apogée de fraîcheur, garantissant un résultat croquant et savoureux.

  • Note santé

    Ces concombres marinés sont faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait une collation ou un accompagnement léger et sain. Ils sont une bonne source de fibres et de vitamine C, favorisant la santé digestive et la fonction immunitaire.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Concombres marinés japonais rapides » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Concombres marinés japonais rapides » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Concombres marinés japonais rapides » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Concombres marinés japonais rapides » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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