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Salade de légumes frais au miso

Salade de légumes frais au miso

La vinaigrette miso savoureuse rehausse la salade de légumes frais.

20 minuteseasy1-3 portionsjapanese

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Nutrition par portion

Calories
110
Protéines
3g
Glucides
14g
Lipides
6g

Ingrédients

Coût total estimé: €2.24 · €1.12/serving

  • 2 c. à soupe de pâte de miso rouge ou blanc artisanalePrix estimé €0.18–€0.40
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée parfuméePrix estimé €0.12–€0.25
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz délicat ou de vinaigre de cidre de pomme brut et non filtréPrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 c. à café de graines de sésame grillées et parfuméesPrix estimé €0.04–€0.10
  • 2 concombres gros, coupés en julienne de manière expertePrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 grande carotte, spiralée de manière complexePrix estimé €0.20–€0.50
  • 2 cuillères à soupe d'algues wakame revitaliséesPrix estimé €0.35–€0.70

Étapes

  1. 1

    Dans un grand saladier, mélangez la pâte de miso, l'huile, le vinaigre et les graines de sésame toastées. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

  2. 2

    Dans un autre saladier, ajoutez les tranches de concombre, les carottes râpées en spirales et le wakame. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

  3. 3

    Vous pouvez déguster ce plat immédiatement ou le préparer à l'avance. Dans ce cas, couvrez-le et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes pour qu'il soit bien frais au moment de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La salade de légumes à la vinaigrette miso trouve son origine dans la cuisine japonaise, où la pâte de miso et les algues wakame sont des ingrédients couramment utilisés. Ce plat illustre l'équilibre des saveurs et des textures qui est au cœur des traditions culinaires japonaises.

  • Note de saison

    Cette salade de légumes à la vinaigrette miso est idéale à déguster en été, lorsque les concombres et les carottes sont de saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais et les plus savoureux pour ce plat.

  • Note santé

    Cette salade est un choix nutritif, fournissant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que des graisses saines provenant de l'huile de sésame. Cependant, elle est riche en sodium, il est donc important de la consommer avec modération.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de légumes frais au miso » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de légumes frais au miso » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de légumes frais au miso » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de légumes frais au miso » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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