← Recettes

Côtes de porc aux épices hongroises.

Côtes de porc aux épices hongroises.

De succulentes côtelettes de porc assaisonnées d'épices hongroises.

25 minutesmedium3-5 portionshungarianeuropean

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
30g
Glucides
4g
Lipides
16g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.68 · €1.67/serving

  • 1 c. à café de paprika fuméPrix estimé €0.03–€0.08
  • 3/4 c. à café d'aneth séchée écrasée à la mainPrix estimé €0.04–€0.10
  • 1/2 c. à café de graines de carvi aromatiquesPrix estimé €0.05–€0.12
  • 1/2 c. à café de poudre d'oignon piquantePrix estimé €0.02–€0.06
  • 1/2 c. à café de poudre d'ail parfuméePrix estimé €0.02–€0.06
  • 4 côtelettes de porc désossées dans le filet central (environ 113 g chacune), tranchées à une épaisseur de 1/2 pouce avec tout le gras visible retiréPrix estimé €6.00–€12.00
  • Vaporisateur de cuissonPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1/2 tasse d'eau purifiéePrix estimé €0.00–€0.01
  • 1/2 tasse de crème sure légère et onctueuse sans matières grassesPrix estimé €0.45–€0.90
  • 1/4 c. à café de sel marinPrix estimé €0.01–€0.03

Étapes

  1. 1

    Dans un petit bol, mélangez les ingrédients pour l'assaisonnement. Assaisonnez généreusement les deux côtés du porc avec ce mélange. Appuyez délicatement avec le bout des doigts pour bien faire adhérer l'assaisonnement à la viande.

  2. 2

    Commencez par légèrement huiler une grande poêle robuste avec un spray de cuisson. Placez la poêle sur feu moyen-vif, puis baissez à feu moyen une fois chaude. Faites dorer le porc pendant 4 minutes sur une face. Retournez-le et poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le centre soit légèrement rosé. Transférez ensuite le porc cuit sur une grande assiette et couvrez pour garder au chaud.

  3. 3

    Augmentez le feu à vif et ajoutez l'eau, en utilisant une spatule pour décoller les sucs caramélisés au fond de la poêle. Laissez bouillir vigoureusement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le liquide réduise à environ 60 ml. Baissez ensuite le feu à doux.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat s'inspire de la cuisine hongroise, réputée pour ses plats riches en saveurs. La combinaison de paprika fumé, de graines de carvi et de crème fraîche reflète les arômes traditionnels hongrois. Le porc est un aliment de base dans la cuisine hongroise, et cette recette met en valeur l'amour du pays pour les plats…

  • Note de saison

    Ce plat peut être préparé toute l'année, car les ingrédients principaux comme les côtelettes de porc et les épices sont généralement disponibles en magasin à tout moment. Cependant, le porc est souvent associé aux plats réconfortants de l'automne et de l'hiver en raison de ses qualités nourrissantes et réchauffantes.

  • Note santé

    Les côtelettes de porc juteuses aux épices hongroises sont une bonne source de protéines et de nutriments essentiels comme le zinc. Cependant, leur teneur en graisses saturées est modérément élevée, il est donc préférable de les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Ce plat apporte une…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Escalopes de porc avec salade fenouil.

    Escalopes de porc avec salade fenouil.

    Succulentes escalopes de porc accompagnées d'une rafraîchissante salade de fenouil et d'asperges.

  • Filet de porc poivré, purée betterave-poireau.

    Filet de porc poivré, purée betterave-poireau.

    "Longe de porc au poivre avec purée de betteraves et de poireaux.

  • Foie acidulé en sauce vinaigrée

    Foie acidulé en sauce vinaigrée

    Foie piquant cuit dans une sauce à base de vinaigre.

  • Moules vapeur à la linguica sautée

    Moules vapeur à la linguica sautée

    La linguica sautée ajoute de la saveur aux moules cuites à la vapeur.

  • Boulettes épicées dans feuilles choux.

    Boulettes épicées dans feuilles choux.

    De la viande hachée piquante dans des coupes de chou pour un repas savoureux.

  • Soupe de chou réconfortante aux pommes.

    Soupe de chou réconfortante aux pommes.

    Soupe au chou copieuse avec du thym parfumé et des pommes douces.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Côtes de porc aux épices hongroises. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Côtes de porc aux épices hongroises. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Côtes de porc aux épices hongroises. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Côtes de porc aux épices hongroises. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).