Crevettes crémeuses, pois croquants curry parfumé

Ingrédients

Coût total estimé: €16.65 · €4.16/serving

• 1 livre de grosses crevettes décortiquées et déveinéesPrix estimé €10.50–€18.00
• 1 gros oignon blanc ou jaune, coupé en dés de -poucePrix estimé €0.40–€0.90
• 1 c. à soupe d'huile végétale pressée à froidPrix estimé €0.08–€0.20
• 2 c. à soupe de curry en poudrePrix estimé €0.60–€1.50
• 5 onces de pois mange-tout, coupés en deux en diagonale (environ 2 tasses)Prix estimé €1.50–€3.00
• 3 tomates, hachés (environ 2 tasses)Prix estimé €1.20–€2.50
• 1 boîte de lait de coco de 397 grammesPrix estimé €1.80–€3.20
• 1/2 c. à café de selPrix estimé €0.02–€0.05
• 2 c. à soupe de jus de citron vert ou de citron jaunePrix estimé €0.15–€0.30
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, de basilic ou de basilic thaï fraisPrix estimé €0.40–€0.90

Étapes

1. 1

   Si vos crevettes sont surgelées, faites-les tremper dans de l'eau froide avant de commencer. Les crevettes cuiront dans le lait de coco, donc une décongélation complète n'est pas nécessaire.

2. 2

   Commencez par chauffer une casserole à feu moyen-élevé. Faites revenir les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, ce qui devrait prendre environ 5 minutes. Ajoutez les crevettes et la poudre de curry dans la casserole, en cuisant pendant une minute ou deux tout en remuant pour éviter qu'elles ne collent. Incorporez les pois gourmands et les tomates, en cuisant pendant quelques minutes avant de retourner les crevettes pour assurer une cuisson uniforme des deux côtés. Une fois que les crevettes deviennent principalement roses, versez le lait de coco, le sel et le jus de citron ou de lime, en laissant mijoter. Mélangez avec de la coriandre ou du basilic avant d'assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences. Servez ce plat bien chaud pour un maximum de plaisir.

3. 3

   Améliorez le profil de saveur du plat en incorporant une ou deux feuilles de combava avec la poudre de curry. Cela ajoutera une saveur subtile mais unique à la recette.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le curry de crevettes est un plat populaire dans de nombreuses cuisines d'Asie du Sud-Est et des Caraïbes, connu pour sa combinaison savoureuse d'épices et de fruits de mer. L'utilisation de lait de coco dans cette recette suggère une influence thaïlandaise ou indienne, ajoutant richesse et onctuosité au plat.

• Note de saison

  Les pois mange-tout sont généralement de saison au printemps et au début de l'été, ce qui rend ce plat parfait pour cette période. Les crevettes sont disponibles toute l'année, mais elles sont souvent plus fraîches en automne et en hiver.

• Note santé

  Ce plat est une bonne source de protéines grâce aux crevettes, de vitamines A et C grâce aux légumes, et de graisses saines grâce au lait de coco. Cependant, il est riche en graisses saturées et en cholestérol, il doit donc être consommé avec modération.