Crevettes citronnées, sauce César crémeuse

Ingrédients

Coût total estimé: €11.96 · €2.99/serving

• 2 c. à café d'huile végétale de haute qualité (comme de l'huile d'olive extra vierge)Prix estimé €0.02–€0.06
• Sel marinPrix estimé €0.01–€0.03
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
• 2 c. à soupe de parmesan râpé, plus un peu plus pour servirPrix estimé €0.30–€0.70
• 1 grosse laitue romaine (environ 680 g), déchirée en morceauxPrix estimé €1.50–€2.80
• 1 1/2 c. à café de poudre de chiliPrix estimé €0.08–€0.20
• 4 tortillas de maïs (12,7 cm)Prix estimé €0.40–€0.80
• 3/4 livre de crevettes moyennes, pelées et déveinéesPrix estimé €8.00–€14.00
• 1/3 tasse de mayonnaise légèrePrix estimé €0.25–€0.45
• 2 c. à soupe de jus de citron vert frais (Arroser le plat de jus de citron vert pour une touche acidulée)Prix estimé €0.20–€0.40

Étapes

1. 1

   Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Disposez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement des deux côtés avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, puis saupoudrez-les de 1/2 cuillère à café de poudre de piment. Salez et poivrez selon votre goût. Enfournez pendant 8 à 10 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Laissez refroidir avant de les émietter grossièrement pour la présentation.

2. 2

   Activez la fonction grill de votre four. Dans un grand saladier, mélangez les crevettes avec le reste d'huile (1 cuillère à café) et la poudre de piment. Salez et poivrez légèrement. Disposez les crevettes en une seule couche sur une grille de cuisson adaptée. Passez-les sous le grill pendant 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien opaques, légèrement dorées et cuites à cœur.

3. 3

   Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le jus d'un demi-citron vert, le parmesan râpé, les filets d'anchois hachés et 1 cuillère à soupe d'eau. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau supplémentaire si nécessaire, jusqu'à obtenir une texture onctueuse mais pas trop liquide. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La salade César est un plat classique qui aurait été créé à Tijuana, au Mexique, par le chef italien Caesar Cardini dans les années 1920. Cette recette revisite la salade César traditionnelle en y incorporant des crevettes et une vinaigrette piquante, ajoutant une touche unique et savoureuse au plat.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car la plupart des ingrédients comme les crevettes, la laitue romaine et le jus de citron vert sont généralement disponibles dans les épiceries. Cependant, la laitue romaine fraîche est généralement à son apogée pendant les mois de printemps et d'été.

• Note santé

  2. healthInfo : Le Caesar aux crevettes avec sa vinaigrette piquante est un plat riche en protéines, fournissant 20 g par portion. Il est également une bonne source de fibres grâce à la laitue romaine et contient des vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Cependant, le plat est relativement riche en…