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Dip daubergine fumée au tahini

Dip daubergine fumée au tahini

Trempette d'aubergine fumée avec du tahini et du jus de citron.

40 minuteseasy5-7 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
120
Protéines
3g
Glucides
14g
Lipides
7g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.66 · €0.78/serving

  • Une pincée de sel marin et de poivre noir fraîchement moulu (pour assaisonner délicatement)Prix estimé €0.01–€0.03
  • Garniture facultative : 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge et 1 c. à soupe de persil plat italien finement hachéPrix estimé €0.00–€0.00
  • 2 ou 3 gousses d'ail frais écrasées (pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 4 c. à soupe de tahini (une pâte lisse à base de graines de sésame)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 2 livres d'auberginesPrix estimé €3.00–€5.00
  • Zeste de 2 citrons vibrants, finement râpé (évitez la partie blanche amère)Prix estimé €0.80–€1.60
  • 1/2 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

  1. 1

    Faites cuire les aubergines à feu vif, soit au grill soit au four, jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres à l'intérieur. Vous devez pouvoir enfoncer facilement la pointe d'un couteau dans la chair.

  2. 2

    Disposez les tranches d'aubergines dans un plat à gratin. Vous pouvez arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive et parsemer de persil frais ciselé. Servez avec du pain arabe ou du pain pita pour tremper dans le jus.

  3. 3

    Remplacez le jus de citron par 2 à 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade (sirop de grenade). Cela apportera une touche sucrée-acidulée typique de la cuisine orientale.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Cette trempette s'inspire des saveurs du Moyen-Orient, où le tahini et les aubergines sont couramment utilisés dans les plats. Le tahini, une pâte à base de graines de sésame, est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne. La combinaison d'aubergine fumée et de citron acidulé reflète les saveurs vibrantes de la…

  • Note de saison

    Les aubergines sont généralement de saison de la fin de l'été au début de l'automne, ce qui rend cette trempette idéale pour cette période. Les citrons sont abondants en hiver, apportant une touche rafraîchissante pendant les mois plus froids.

  • Note santé

    Cette trempette d'aubergine fumée au tahini et citron est une bonne source de fibres, de graisses saines et de vitamine C grâce aux citrons. Elle est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un choix sain pour le cœur. La teneur en zinc contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et au…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Dip daubergine fumée au tahini » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Dip daubergine fumée au tahini » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Dip daubergine fumée au tahini » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Dip daubergine fumée au tahini » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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