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Tartinade élégante de betteraves raffinée.

Tartinade élégante de betteraves raffinée.

Une élégante tartinade de betteraves avec une touche de luxe.

20 minuteseasy5-7 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
90
Protéines
2g
Glucides
10g
Lipides
6g

Ingrédients

Coût total estimé: €1.53 · €0.26/serving

  • 4 betteraves fraîches, d'environ 680 grammes, lavées, rôties et peléesPrix estimé €1.20–€2.80
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.15–€0.40
  • 2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.10–€0.25
  • Sauce Tabasco selon le goûtPrix estimé €0.02–€0.05
  • Sel et poivre noirPrix estimé €0.01–€0.03
  • Feuilles de persil frais hachées pour la garniture, facultatifPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

  1. 1

    Dans un robot culinaire, mixez les betteraves avec l'huile et le jus de citron. Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une texture finement hachée, mais pas trop liquide.

  2. 2

    Assaisonnez la préparation avec quelques gouttes de Tabasco, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Vous pouvez servir immédiatement ou couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Pour une touche finale, ajoutez un peu de persil frais ciselé au moment de servir.

  3. 3

    Commencez par concasser grossièrement 60 g de cerneaux de noix en petits morceaux, sans les réduire en poudre. Faites chauffer une petite poêle à sec à feu moyen et torréfiez les noix en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme grillé. Ajoutez les noix toastées aux betteraves juste avant de servir pour apporter du croquant et une saveur supplémentaire.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le houmous est originaire du Moyen-Orient et est un aliment de base de la cuisine méditerranéenne. L'ajout de betteraves au houmous lui donne une couleur vive et une touche de saveur unique, en faisant une variation moderne et élégante du plat traditionnel.

  • Note de saison

    Les betteraves sont meilleures en automne et en hiver, saisons où elles sont récoltées. Ce plat peut être dégusté toute l'année en utilisant des betteraves en conserve lorsque les fraîches ne sont pas disponibles.

  • Note santé

    Ce luxueux houmous de betteraves est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, et d'antioxydants provenant des betteraves. Il est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine pour la gestion du poids.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Tartinade élégante de betteraves raffinée. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Tartinade élégante de betteraves raffinée. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Tartinade élégante de betteraves raffinée. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Tartinade élégante de betteraves raffinée. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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