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Purée crémeuse pois chiches, ail, tahini.

Purée crémeuse pois chiches, ail, tahini.

Purée crémeuse de pois chiches avec de l'ail et du tahini, parfaite pour la trempette.

15 minuteseasy4-8 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
9g
Glucides
17g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.05 · €1.01/serving

  • 1 boîte de pois chiches de 425 gPrix estimé €0.45–€0.85
  • 1 gros citronPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 gousse d'ail frais, finement râpée (astuce : utilisez un presse-ail pour râper facilement)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1 tasse de tahini (bien remuer avant utilisation pour une texture homogène, ajuster l'épaisseur avec de l'eau si nécessaire)Prix estimé €4.50–€8.00
  • 1 c. à café (ou plus) de sel casherPrix estimé €0.02–€0.05
  • 10 tours de moulin de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.10–€0.20
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (utilisez de l'huile d'olive de haute qualité pour le meilleur goût)Prix estimé €0.30–€0.60
  • Zaatar et/ou graines de sésame (pour servir)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Commencez par préparer vos ingrédients : Versez 440 g de pois chiches dans une passoire et rincez-les abondamment sous l'eau froide. Laissez-les bien égoutter pendant que vous préparez la suite.

  2. 2

    Coupez un citron en deux et retirez les pépins. Pressez-le pour en extraire le jus dans un petit bol, il vous faut environ 3 à 4 cuillères à soupe de jus.

  3. 3

    Écrasez une gousse d'ail avec le plat d'un couteau sur une planche à découper pour enlever la peau. Ensuite, réduisez l'ail en purée en le pressant avec le côté du couteau ou utilisez une râpe fine (type microplane) pour obtenir une pâte bien lisse.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le houmous trouve son origine dans la région du Moyen-Orient, plus précisément au Liban, en Israël et en Palestine. C'est un plat de base dans ces cultures, souvent servi en entrée ou en accompagnement avec du pain pita ou des légumes. L'ajout d'ail et de zaatar dans cette recette apporte une touche traditionnelle au…

  • Note de saison

    Cette trempette de houmous aux pois chiches, tahini et ail peut être dégustée toute l'année, car ses principaux ingrédients comme les pois chiches, l'ail et le citron sont généralement disponibles en toutes saisons. Elle peut être un plat rafraîchissant en été ou une collation réconfortante en hiver.

  • Note santé

    Cette trempette de houmous est une option nutritive, offrant une bonne source de protéines végétales, de graisses saines provenant de l'huile d'olive et du tahini, ainsi que des fibres grâce aux pois chiches. Elle est également riche en vitamine C pour soutenir le système immunitaire et contient des minéraux essentiels…

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Purée crémeuse pois chiches, ail, tahini. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Purée crémeuse pois chiches, ail, tahini. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Purée crémeuse pois chiches, ail, tahini. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Purée crémeuse pois chiches, ail, tahini. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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