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Haricots aux agrumes et menthe fraîche.

Haricots aux agrumes et menthe fraîche.

Des haricots infusés aux agrumes avec de la menthe fraîche, une version savoureuse des légumineuses.

25 minuteseasy5-7 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
12g
Glucides
40g
Lipides
8g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.93 · €0.65/serving

  • 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.12–€0.25
  • 1 oignon rouge moyen haché (apporte une saveur riche)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 1/2 poivron rouge vif, coupé en petits dés (retirer les graines et les parties blanches pour un goût plus doux)Prix estimé €0.60–€1.20
  • Une boîte de 425 à 450 grammes de légumes noirs, égouttée et soigneusement rincéePrix estimé €0.85–€1.50
  • Une boîte de 425 à 450 g de légumineuses albatre, égouttées et soigneusement rincéesPrix estimé €0.85–€1.50
  • 2 à 3 oignons nouveaux, tranchés finement en biais (réserver quelques tiges vertes pour la garniture)Prix estimé €0.30–€0.60
  • 1/4 tasse de nectar d'orange fraîchement pressé, si possible (filtrer la pulpe pour une consistance plus lisse)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 2 clémentines ou petites oranges, sans pépins, pelées et segmentées (retirer toute la peau blanche pour plus de douceur)Prix estimé €0.40–€0.70
  • 1 c. à café de zeste d'orange finement râpé, si désiré (utiliser des oranges bio pour un zeste sans pesticide)Prix estimé €0.05–€0.15
  • Feuilles de menthe fraîche ciselées (déchirez les feuilles délicatement pour libérer l'arôme)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une poêle large ou un wok. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite le poivron et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée.

  2. 2

    Mélangez les deux variétés de haricots avec les oignons nouveaux et le jus d'orange dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

  3. 3

    Incorporez les clémentines, le zeste (facultatif) et la menthe selon vos goûts. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir ce plat savoureux.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat associe des saveurs méditerranéennes grâce à l'utilisation d'huile d'olive, de menthe et d'agrumes. La combinaison de ces ingrédients reflète l'influence de la cuisine méditerranéenne, réputée pour ses ingrédients frais et éclatants.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat se prépare idéalement en été, lorsque les agrumes frais comme les oranges et la menthe sont de saison. Les saveurs vives des agrumes et de la menthe sont à leur apogée durant cette période.

  • Note santé

    2. healthInfo : Les Haricots Zestés Agrumes-Menthe sont un plat nutritif, riche en fibres avec 10 g par portion. C'est également une bonne source de protéines végétales (12 g par portion) et une excellente source de vitamine C, qui renforce l'immunité.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Haricots aux agrumes et menthe fraîche. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Haricots aux agrumes et menthe fraîche. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Haricots aux agrumes et menthe fraîche. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Haricots aux agrumes et menthe fraîche. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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