Haricots verts grillés, ricotta crémeuse

Ingrédients

Coût total estimé: €8.28 · €2.07/serving

• 1 1/2 livres de haricots verts fins, extrémités enlevées (blanchir dans de l'eau salée pour une couleur vibrante)Prix estimé €4.50–€7.50
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (utilisez de l'huile de haute qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.45–€0.90
• 3/4 c. à café de sel marin, plus un peu plus pour assaisonner (goûter et ajuster le niveau de sel en conséquence)Prix estimé €0.02–€0.05
• Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement le steak)Prix estimé €0.01–€0.03
• 2 tasses de ricotta crémeuse au lait entier (utilisez de la ricotta fraîche pour une meilleure saveur et texture)Prix estimé €3.00–€5.00
• 1 c. à café de zeste de citron finement râpé (utiliser une microplane pour obtenir le zeste le plus fin)Prix estimé €0.10–€0.25
• Quartiers de citron (pour servir) (presser sur le plat fini pour une touche lumineuse et citronnée)Prix estimé €0.20–€0.50

Étapes

1. 1

   Préparez votre barbecue en le chauffant à feu moyen-vif, ou faites chauffer une poêle à griller sur feu moyen-vif. Pour la cuisson au barbecue, placez les haricots verts dans un panier à griller et déposez-le sur le gril chaud. Couvrez et laissez cuire en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les haricots soient légèrement grillés et croquants-tendres, ce qui devrait prendre environ 8 minutes. Si vous utilisez une poêle à griller, faites cuire les haricots verts directement dans la poêle en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, pendant environ 10 minutes.

2. 2

   Commencez par mélanger la ricotta, 3 cuillères à soupe d'huile et 3/4 de cuillère à café de sel dans un grand saladier. À l'aide d'un batteur électrique réglé sur vitesse moyenne-élevée, fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse et mousseux, ce qui devrait prendre environ 2 minutes.

3. 3

   Étalez une couche de ricotta fouettée sur un plat de service. Disposez les haricots verts grillés par-dessus. Arrosez d'un filet d'huile et parsemez de zeste de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez le plat accompagné de quartiers de citron pour apporter une touche acidulée supplémentaire.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les haricots verts grillés à la ricotta et au citron sont une version moderne d'un plat classique italien. La ricotta est un ingrédient de base de la cuisine italienne, connue pour sa texture crémeuse et sa saveur douce. L'ajout de zeste de citron apporte une touche rafraîchissante et citronnée au plat.

• Note de saison

  Les haricots verts sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour un repas estival. Les citrons sont également abondants en été, apportant une saveur fraîche et de saison au plat.

• Note santé

  Ce plat est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait une option rassasiante et nutritive. Les haricots verts apportent des vitamines A et C, tandis que la ricotta ajoute du calcium et des protéines. Cependant, le plat est également relativement riche en calories et en graisses saturées, il est donc important de…