Légumes du jardin grillés fumés

Ingrédients

Coût total estimé: €8.39 · €1.40/serving

• 2 gousses d'ail frais, grossièrement hachées (écrasez avec la lame du couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.08–€0.20
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge corséPrix estimé €0.15–€0.35
• 1/3 tasse d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.55–€1.20
• 1/4 c. à café de sel marinPrix estimé €0.01–€0.03
• 1/8 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
• 1 oignon rouge de taille moyenne, pelé avec l'extrémité de la racine légèrement taillée tout en laissant intactePrix estimé €0.40–€0.80
• 1 1/2 livres d'aubergine, coupées en deux dans le sens de la largeur, puis tranchées dans le sens de la longueur en bandes de 1 pouce d'épaisseur (tremper les aubergines dans de l'eau salée pour enlever l'amertume)Prix estimé €1.80–€3.50
• 1 poivron généreux de votre choixPrix estimé €1.00–€1.80
• 2 1/2 livres de courgettes vertes et dorées assorties, environ 5 en nombrePrix estimé €3.75–€6.25
• 2 tomates prune allongés, coupés en deux dans le sens de la longueurPrix estimé €0.40–€0.70

Étapes

1. 1

   Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe. Si vous utilisez du charbon, attendez qu'il soit bien chaud (environ 200-220°C). Pour un barbecue à gaz, préchauffez-le à puissance moyenne-élevée.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez l'ail haché, le vinaigre, l'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Réservez les deux tiers de cette vinaigrette pour plus tard en la mettant de côté.

3. 3

   Commencez par couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur, puis divisez chaque moitié en quartiers d'environ 1 cm de large. Enfilez les morceaux d'oignon sur des brochettes en les espaçant d'environ 1 cm pour maintenir les couches intactes. Badigeonnez ensuite l'oignon et l'aubergine avec une partie de la vinaigrette réservée.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les mélanges de légumes grillés sont populaires dans la cuisine méditerranéenne, notamment en Italie et en Grèce. Les saveurs fumées de la grillade, associées à l'huile d'olive et aux herbes, reflètent les traditions culinaires de ces régions.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce mélange de légumes est idéalement préparé en été, lorsque les produits frais du jardin comme les courgettes, tomates, poivrons et herbes aromatiques sont de saison. Griller les légumes rehausse leurs saveurs et en fait un plat parfait pour les rassemblements estivaux en plein air.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est un choix sain, car il est peu calorique et riche en fibres, tout en apportant une bonne quantité de vitamines A, C et K. Les légumes offrent des antioxydants, des vitamines et des minéraux, tandis que l'huile d'olive fournit des graisses bénéfiques pour le cœur.