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Salade de concombres à lail crémeux

Salade de concombres à lail crémeux

La sauce crémeuse à l'ail rehausse la salade de concombre fraîche.

30 minutesmedium3-5 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
6g
Glucides
12g
Lipides
28g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.13 · €1.28/serving

  • 5 mini concombres sans pépins ou persans (environ 340 g)Prix estimé €0.90–€1.80
  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
  • 3 c. à café de vinaigre de xérès ou de vin rouge, diviséesPrix estimé €0.08–€0.20
  • 3/4 tasse d'amandes effilées, diviséesPrix estimé €2.50–€4.50
  • 1 gousse d'ail râpée avec une Microplane (râper juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €1.50–€3.00
  • Sel marin en floconsPrix estimé €0.03–€0.08

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, coupez les concombres en tranches obliques d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Déposez-les dans un saladier moyen. Ajoutez une bonne pincée de gros sel et 2 cuillères à café de vinaigre. Mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Laissez mariner pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez soigneusement le jus rendu par les concombres.

  2. 2

    Sur une plaque à rebords, étalez 40 g d'amandes en une seule couche. Enfournez-les et faites-les griller au four en les remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée, soit environ 5 minutes. Laissez refroidir les amandes avant de les concasser grossièrement. Réservez-les pour plus tard.

  3. 3

    Dans un blender, mixez ensemble une gousse d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le reste du vinaigre (1 cuillère à café), 100 g d'amandes et 12 cl d'eau glacée. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse, pendant environ 2 minutes. N'oubliez pas d'assaisonner généreusement avec du sel avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les salades de concombres sont populaires dans diverses cuisines, avec des variations présentes dans les traditions culinaires méditerranéennes, moyen-orientales et asiatiques. L'utilisation d'ail et d'huile d'olive dans cette recette reflète des influences de la cuisine méditerranéenne, connue pour son accent sur les…

  • Note de saison

    Les concombres sont de saison pendant les mois d'été, ce qui fait de cette salade une option rafraîchissante et désaltérante pour les journées chaudes. Les amandes sont généralement récoltées à l'automne, donc les incorporer dans ce plat en fin d'été ou début d'automne garantit leur fraîcheur.

  • Note santé

    Cette version améliorée de la salade de concombres à la crème d'ail est un plat nutritif, riche en fibres, en graisses saines grâce à l'huile d'olive et aux amandes, et en vitamine C apportée par les concombres. Les amandes fournissent des protéines et du zinc, tandis que l'ail offre des bienfaits supplémentaires pour…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de concombres à lail crémeux » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de concombres à lail crémeux » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de concombres à lail crémeux » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de concombres à lail crémeux » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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