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Oeufs aux épices et sauce concombre

Oeufs aux épices et sauce concombre

Œufs avec des épices aromatiques et une sauce crémeuse au concombre et au yaourt.

30 minutesmedium3-5 portionsmiddle easternmiddle-eastern

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Nutrition par portion

Calories
485
Protéines
17g
Glucides
6g
Lipides
45g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.08 · €1.52/serving

  • 2 c. à café de graines de cumin, légèrement grilléesPrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à soupe de sel de mer délicat et floconneuxPrix estimé €0.15–€0.40
  • 2 c. à café de poivre de style Alep vibrantPrix estimé €0.25–€0.60
  • 1 tasse de yaourt crémeux au lait entierPrix estimé €0.70–€1.50
  • 1 tasse de concombre anglais de serre finement haché (retirer les graines avant de hacher pour un résultat moins aqueux)Prix estimé €0.80–€1.80
  • 1 gousse d'ail frais émincéePrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à soupe de menthe finement hachée, plus des feuilles supplémentaires pour la garniturePrix estimé €0.30–€0.70
  • 1 c. à café de sel casher premium, plus selon votre goûtPrix estimé €0.05–€0.15
  • 8 gros œufs dodus (laissez les œufs revenir à température ambiante avant de les cuire pour une cuisson uniforme)Prix estimé €2.00–€3.50
  • 1 tasse de crème épaissePrix estimé €1.20–€2.20

Étapes

  1. 1

    Dans une petite poêle à sec, faites torréfier les graines de cumin à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Remuez constamment jusqu'à ce qu'elles prennent une légère coloration et dégagent leur arôme, environ 2 minutes. Transférez-les dans un petit bol et laissez refroidir. Mélangez ensuite le cumin avec du sel de mer et du poivre d'Alep. Réservez ce mélange aromatique pour plus tard.

  2. 2

    Dans un saladier moyen, préparez la sauce tzatziki en mélangeant du yaourt nature, du concombre râpé, de l'ail haché, de la menthe ciselée et ¾ de cuillère à café de sel. Réservez au frais.

  3. 3

    Dans un autre saladier, battez énergiquement les œufs avec la crème liquide et le reste de sel (1 cuillère à café). Faites fondre du beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement. Ajoutez la poudre de curry et remuez pendant 10 secondes pour libérer ses arômes. Versez délicatement le mélange d'œufs dans la poêle et laissez cuire sans toucher jusqu'à ce que les bords commencent à prendre. Puis, à l'aide d'une spatule, repliez délicatement les œufs sur eux-mêmes pour obtenir une texture baveuse, environ 2 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les Œufs Épicés à la Sauce Yaourt et Concombre s'inspirent des saveurs du Moyen-Orient, notamment avec l'utilisation de cumin, de menthe et de yaourt. Ce plat met en lumière l'influence des cuisines méditerranéenne et moyen-orientale, réputées pour leurs épices audacieuses et leurs ingrédients frais. Il offre une…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car ses ingrédients principaux comme les œufs, le yaourt et les concombres sont généralement disponibles en toutes saisons. La menthe fraîche et le persil peuvent être récoltés au printemps et en été, rehaussant ainsi la saveur du plat pendant ces périodes.

  • Note santé

    2. healthInfo : Les Œufs Épicés à la Sauce Yaourt et Concombre sont un plat riche en protéines et en vitamines A et C. Il constitue également une bonne source de graisses saines grâce au yaourt et aux œufs, mais il est riche en graisses saturées et en cholestérol en raison de l'utilisation de beurre et de crème…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Oeufs aux épices et sauce concombre » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Oeufs aux épices et sauce concombre » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Oeufs aux épices et sauce concombre » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Oeufs aux épices et sauce concombre » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).