Soupe de prunes sucrée accompagnée d'une glace rafraîchissante au melon de miel et à l'estragon.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.67 · €1.28/serving
- 1 tasse de sucre fin granulé (bien mélanger pour éviter les grumeaux)Prix estimé €0.25–€0.60
- 1/3 tasse de brins d'estragon dense et parfumé, légèrement écrasés (pour libérer les huiles essentielles)Prix estimé €0.80–€1.50
- 2 tasses d'eau de source purePrix estimé €0.02–€0.10
- 2 tasses de melon miel, pelé et épépiné, coupé en cubes de 2,5 cm (réfrigérer pour plus de fraîcheur)Prix estimé €2.50–€4.50
- Une sorbetière élégante (assurez-vous que le bol est bien congelé avant de turbiner le sorbet)Prix estimé €0.00–€0.00
- 2 livres de prunes rouges ou noires fermes et mûres, réfrigérées, coupées en deux et dénoyautéesPrix estimé €4.00–€8.00
- 2 c. à café de jus de citron vert fraîchement pressé, ajustez selon vos préférencesPrix estimé €0.10–€0.25
Étapes
- 1Commencez par mélanger l'eau et le sucre dans une casserole, puis portez à frémissement tout en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, prélevez 125 ml de ce sirop chaud dans un bol séparé et incorporez-y l'estragon avant de laisser refroidir. Placez le reste du sirop au réfrigérateur pour le faire refroidir.
- 2Filtrez le sirop à l'estragon dans un bol en métal à travers une passoire fine pour éliminer les résidus solides. Mixez le melon miel jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez-le au sirop d'estragon filtré. Turbinez le mélange dans une sorbetière avant de le transférer dans un contenant hermétique pour une congélation plus ferme.
Note culturelle
La Soupe de Prunes est un plat traditionnel d'Europe de l'Est, particulièrement populaire dans des pays comme la Hongrie et la Pologne. Elle est souvent servie comme une soupe froide estivale ou un dessert. L'ajout de glace au melon honeydew apporte une touche moderne à cette recette classique.
Note de saison
1. seasonalInfo : Les prunes sont généralement en pleine saison de la fin de l'été au début de l'automne, ce qui rend ce plat idéal à déguster pendant cette période. Le melon honeydew est également abondant pendant les mois d'été, en faisant un choix rafraîchissant pour un dessert estival.
Note santé
2. healthInfo : Cette Soupe de Prunes avec Glace au Melon Honeydew est une option de dessert faible en calories et en matières grasses. Elle constitue une bonne source de fibres et de vitamines, notamment A et C, grâce aux prunes et au jus de citron vert. Cependant, sa teneur élevée en sucre doit être consommée avec…
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