Poisson citron raifort : galettes dynamiques

Ingrédients

Coût total estimé: €13.10 · €2.18/serving

• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.18–€0.45
• 2 livres de filets de tilapia succulents (environ 6 pièces)Prix estimé €10.00–€18.00
• Gros sel de mer et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
• 2 gros œufs, de la meilleure qualitéPrix estimé €0.40–€0.70
• 1/2 tasse de mayonnaise légère délicatePrix estimé €0.50–€1.20
• 1/2 tasse de persil plat frais et vibrant grossièrement haché, avec des brins pour une garniture facultativePrix estimé €0.40–€0.80
• 1/4 tasse de jus de citron frais et zesté (pressé d'environ 2 citrons)Prix estimé €0.15–€0.30
• 3 c. à soupe de raifort préparé piquantPrix estimé €0.60–€1.20
• 1 1/2 tasse de miettes de biscuits rustiques (environ 36 biscuits)Prix estimé €0.75–€1.50
• Sauce tartare, pour servir, si désiréPrix estimé €0.10–€0.25

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Badigeonnez deux plaques à rebords avec 1 ½ cuillère à café d'huile chacune. Disposez ensuite les filets de poisson sur les plaques et assaisonnez-les de sel et de poivre. Enfournez les filets pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Laissez refroidir complètement, puis épongez délicatement le poisson avec du papier absorbant. À l'aide d'une fourchette, effilochez le poisson en petits morceaux pour la suite de la recette.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez les œufs, la mayonnaise, le persil, le jus de citron et le raifort. Ajoutez le poisson effiloché et 50 g de chapelure, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez 100 g de chapelure sur une assiette. Formez 16 galettes en utilisant environ 50 g du mélange pour chacune. Passez délicatement chaque galette dans la chapelure en appuyant légèrement pour qu'elle adhère bien.

3. 3

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez 8 galettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 4 à 6 minutes de chaque côté. Une fois cuites, transférez-les sur un plat de service. Répétez l'opération avec la deuxième cuillère à soupe d'huile et les galettes restantes. Servez les galettes accompagnées de sauce tartare et parsemez de brins de persil si vous le souhaitez.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les galettes de poisson sont un plat populaire dans de nombreuses cultures, avec des variantes présentes dans les cuisines du monde entier. L'ajout de raifort et de citron dans cette recette lui donne une touche unique et moderne, alliant des saveurs traditionnelles à des ingrédients contemporains.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients principaux comme le tilapia, les œufs, le persil et le citron sont généralement disponibles dans les épiceries en toute saison.

• Note santé

  2. healthInfo : Ces galettes de poisson au citron et au raifort sont une excellente source de protéines, avec 30 g par portion. Elles contiennent également des vitamines essentielles A et C, apportées par le persil et le jus de citron. Cependant, attention à la teneur élevée en cholestérol et en sodium, avec 130 mg de…