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Pommes de terre à lail citronné

Pommes de terre à lail citronné

Pommes de terre au citron et à l'ail à la grecque avec des herbes aromatiques.

55 minuteseasy5-7 portionsgreekmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
410
Protéines
4g
Glucides
35g
Lipides
30g

Ingrédients

Coût total estimé: €1.92 · €0.32/serving

  • 1 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieure (EVOO) (mesurer précisément)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 4 gousses d'ail frais émincé (écraser avec le côté plat d'un couteau pour une meilleure libération de l'arôme)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à café d'origan séchéPrix estimé €0.02–€0.06
  • 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou 1 c. à café de sel casher Morton, plus selon votre goût (assaisonner progressivement pour éviter de trop saler)Prix estimé €0.01–€0.03
  • Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.01–€0.02
  • 1 tasse de bouillon de poulet maison (de préférence faible en sodium pour un meilleur contrôle de l'assaisonnement)Prix estimé €0.25–€0.50
  • 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (retirer les pépins)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 2/3 tasse de feuilles d'origan frais hachées (ajouter à la fin pour une explosion de saveur d'herbes fraîches)Prix estimé €0.80–€1.60

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et placez la grille au milieu du four.

  2. 2

    Commencez par préparer 1,5 kg de pommes de terre à rôtir, épluchées et coupées en cubes de 3-4 cm. Disposez-les dans un plat à gratin ou une plaque de cuisson en métal de 33x23 cm. Arrosez-les généreusement avec 12 cl d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez 4 gousses d'ail finement hachées, 1½ cuillère à café d'origan séché émietté, 1 cuillère à café de sel fin (ou ½ cuillère à café de gros sel) et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Mélangez bien pour que les pommes de terre soient bien enrobées d'huile et d'assaisonnement.

  3. 3

    Enfournez les pommes de terre pendant 15 minutes. Après ce temps, ajoutez 12 cl de bouillon de volaille et mélangez bien pour que tout soit bien réparti. Remettez au four pour 10 minutes supplémentaires. Puis, versez 8 cl de jus de citron frais sur les pommes de terre et mélangez délicatement. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 10 à 15 minutes de plus.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les pommes de terre rôties aux herbes et au citron grecques sont un plat traditionnel méditerranéen qui met en valeur l'utilisation d'huile d'olive, d'ail et d'origan, des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine grecque. Les pommes de terre sont un aliment de base de la cuisine grecque, et ce plat reflète les…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat convient parfaitement à toutes les saisons, car les pommes de terre sont disponibles toute l'année, tandis que les herbes fraîches comme l'origan se récoltent de préférence au printemps et en été. Les citrons, quant à eux, sont généralement de saison pendant les mois d'hiver.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ces pommes de terre rôties aux herbes et au citron grecques sont une bonne source de fibres, avec 4g par portion, ce qui favorise la digestion et contribue à maintenir un intestin sain. Elles sont riches en vitamine C grâce au jus de citron, qui renforce le système immunitaire et favorise une peau…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Pommes de terre à lail citronné » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Pommes de terre à lail citronné » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Pommes de terre à lail citronné » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Pommes de terre à lail citronné » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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