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Salade fraîcheur aux œufs pochés et

Salade fraîcheur aux œufs pochés et

Des œufs pochés sur du bacon canadien dans une salade rafraîchissante.

30 minutesmedium5-7 portionscanadianamerican

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Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
12g
Glucides
4g
Lipides
16g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.89 · €1.31/serving

  • 1 c. à café de moutarde de Dijon sophistiquéePrix estimé €0.08–€0.20
  • 1/4 c. à café de sel exquisPrix estimé €0.01–€0.03
  • 2 c. à soupe d'échalotes finement émincées (tremper dans de l'eau glacée pendant 10 minutes pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.25–€0.60
  • 1 c. à soupe de persil plat frais finement haché (ajouter à la fin pour une fraîcheur maximale)Prix estimé €0.15–€0.35
  • 5 1/2 c. à café de vinaigre de vin rouge de haute qualitéPrix estimé €0.18–€0.40
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.60–€1.20
  • 6 oz de bacon canadien tranché, coupé en morceaux de 2,5 cm sur 0,6 cmPrix estimé €3.00–€5.50
  • 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.06
  • 4 gros œufs frais de la fermePrix estimé €1.20–€2.00
  • 6 tasses de laitue frisée délicate déchirée (rincer et sécher soigneusement avant utilisation)Prix estimé €2.40–€4.50

Étapes

  1. 1

    Dans un grand saladier, mélangez la moutarde, le sel, les échalotes ciselées, le persil haché et 4 cuillères à café de vinaigre. Versez doucement 3 cuillères à soupe d'huile tout en fouettant énergiquement pour obtenir une émulsion bien homogène.

  2. 2

    Dans une poêle de 30 cm, faites chauffer la dernière cuillère à soupe d'huile à feu vif. Ajoutez les lardons et le poivre, puis faites revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés, environ 1 à 2 minutes.

  3. 3

    Remplissez une poêle profonde de 25 cm avec de l'eau, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre et portez à frémissement. Cassez un œuf dans une petite tasse et glissez-le délicatement dans l'eau frémissante. Répétez l'opération avec les 3 autres œufs en les espaçant bien dans la poêle. Laissez pocher à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 2 à 3 minutes. Retirez délicatement les œufs pochés avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter. Salez et poivrez chaque œuf avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'association des œufs et du bacon est un classique de la cuisine occidentale, avec des variantes présentes dans les plats de petit-déjeuner à travers le monde. L'utilisation de moutarde de Dijon et de vinaigre de vin rouge évoque une influence culinaire française dans cette salade.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette salade aux œufs et au bacon est parfaite pour le printemps et l'été, lorsque les herbes fraîches et les légumes verts comme le persil et la frisée sont de saison. Les œufs sont généralement disponibles toute l'année.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette salade est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au bacon canadien, tout en apportant des vitamines essentielles A et C grâce au persil. Cependant, elle est riche en cholestérol et en sodium, donc la modération est de mise.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade fraîcheur aux œufs pochés et » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade fraîcheur aux œufs pochés et » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade fraîcheur aux œufs pochés et » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade fraîcheur aux œufs pochés et » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).