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Poulet et riz, sauce verte acidulée

Poulet et riz, sauce verte acidulée

Poulet et riz avec une sauce verte piquante, un plat d'inspiration latine.

1 hour 20 minutesmedium5-7 portionslatinlatin american

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Nutrition par portion

Calories
620
Protéines
28g
Glucides
45g
Lipides
38g

Ingrédients

Coût total estimé: €24.96 · €4.16/serving

  • Sel marin et poivre mouluPrix estimé €0.02–€0.08
  • Huile de canola selon les besoinsPrix estimé €0.10–€0.30
  • 1 poivron rouge coupé en larges lanièresPrix estimé €0.80–€1.80
  • 1 piment jalapeño émincéPrix estimé €0.30–€0.70
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu pour la plaque de cuisson et pour la friturePrix estimé €1.80–€3.50
  • 1/2 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 litre de bouillon de pouletPrix estimé €1.50–€2.80
  • 1 boîte de 794 g de tomates entières dans leur jus naturel (écrasez les tomates avec les mains pour une sauce plus épaisse)Prix estimé €1.20–€2.20
  • 1 poulet entier, d'environ 1,4 kg, coupé en 10 morceauxPrix estimé €8.00–€15.00
  • 2 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.10–€0.25

Étapes

  1. 1

    Dans un bol, mélangez le cumin, l'origan, le paprika, le piment de Cayenne, la cannelle, le sel et le poivre. Versez un filet d'huile sur les épices et mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène. Lavez et séchez les morceaux de poulet, puis enduisez-les généreusement de cette préparation épicée. Laissez reposer le poulet pendant 20 minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien. Pendant ce temps, préparez le chorizo pendant que le poulet marine.

  2. 2

    Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen et ajoutez un trait d'huile. Déposez le chorizo dans la cocotte et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il rende son gras et devienne croustillant. À l'aide d'une écumoire, retirez le chorizo et déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.

  3. 3

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La recette de Poulet et Riz Latin Acidulé s'inspire des saveurs de l'Amérique latine, combinant des ingrédients couramment utilisés dans les cuisines espagnole et mexicaine, comme le chorizo, la coriandre et le cumin. Ce plat met en valeur les saveurs vives et piquantes caractéristiques de la cuisine latino-américaine.

  • Note de saison

    Cette recette de Poulet et Riz Latin Acidulé est parfaite pour être dégustée toute l'année, car la plupart des ingrédients comme les poivrons, les tomates, les oignons et l'ail sont facilement disponibles en toute saison. Cependant, les piments jalapeños frais, la coriandre et les citrons verts sont généralement en…

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines grâce au poulet, aux amandes et à l'huile d'olive. Il apporte également des vitamines essentielles A et C provenant des légumes et des fruits inclus. Cependant, il est riche en calories, en matières grasses et en sodium, il est donc important de contrôler…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Crevettes à l'ail sur une purée de bananes plantains, steak de flanc et riz aux haricots noirs.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet et riz, sauce verte acidulée » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet et riz, sauce verte acidulée » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet et riz, sauce verte acidulée » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet et riz, sauce verte acidulée » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).