Crevettes grillées sauce curcuma éclatante.

Ingrédients

Coût total estimé: €14.24 · €3.56/serving

• 6 gousses d'ail frais écrasées (écraser avec le côté plat d'un couteau pour libérer la saveur)Prix estimé €0.18–€0.45
• 2 piments habanero ardents, épépinés et finement hachésPrix estimé €0.40–€0.80
• 1 morceau de gingembre de 3 pouces, pelé et tranché finement dans le sens de la longueurPrix estimé €0.30–€0.70
• 1/3 tasse de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.25–€0.50
• 1/3 tasse de jus d'orange fraîchement presséPrix estimé €0.20–€0.45
• 1 c. à soupe de sucre finPrix estimé €0.05–€0.12
• 2 c. à café de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.08–€0.18
• 1/2 c. à café de curcuma en poudrePrix estimé €0.10–€0.25
• 1/3 tasse d'huile végétale, plus un peu pour graisser la grillePrix estimé €0.15–€0.30
• Une pincée de sel casherPrix estimé €0.01–€0.03

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer votre gril à feu moyen-vif. Dans un robot culinaire, mixez ensemble l'ail, les piments, le gingembre, le jus de citron vert, le jus d'orange, le sucre, le vinaigre et le curcuma jusqu'à obtenir une texture homogène et presque lisse. Tout en laissant tourner le robot, versez lentement 80 ml d'huile pour créer une émulsion bien liée.

2. 2

   Préparez la sauce en versant la moitié dans un petit bol et en l'assaisonnant avec du sel fin. Réservez cette partie pour servir plus tard. Transférez le reste de la sauce dans un saladier moyen et ajoutez-y les crevettes. Assaisonnez-les avec du sel fin et mélangez bien pour qu'elles soient uniformément enrobées de sauce.

3. 3

   Nettoyez et huilez la grille du gril avant d'y déposer immédiatement les crevettes. Faites griller les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent rose vif et légèrement caramélisées, environ 1 minute de chaque côté. Répartissez les crevettes grillées dans des bols de service. Arrosez avec la sauce réservée et saupoudrez d'une pincée de sel de mer. Pour accompagner, vous pouvez servir avec du riz, si vous le souhaitez.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Les plats de crevettes grillées sont populaires dans de nombreuses régions côtières à travers le monde, souvent associés à des rassemblements en plein air et des barbecues. L'utilisation du curcuma, du gingembre et des agrumes dans cette recette évoque des influences d'Asie du Sud-Est, ajoutant une touche zestée et…

• Note de saison

  Ce plat est parfait pour l'été lorsque les crevettes sont de saison et que les agrumes comme le citron vert et l'orange sont à leur fraîcheur maximale, ajoutant une touche rafraîchissante au repas.

• Note santé

  Le curcuma est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires tandis que les crevettes fournissent une bonne source de protéines et de zinc. Le plat est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option équilibrée et nutritive.