Poulet juteux et salade de cresson.

Ingrédients

Coût total estimé: €8.25 · €2.06/serving

• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (utilisez de l'huile de haute qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.40–€1.20
• Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
• 2 bottes de cresson (environ 340 g au total), avec les tiges épaisses retirées (rincer abondamment le cresson et sécher avant utilisation)Prix estimé €1.80–€3.50
• 2 filets de blancs de poulet sans peau ni os (170 à 225 g chacun) (aplatir le poulet pour une cuisson uniforme)Prix estimé €4.00–€8.00
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (filtrer pour une consistance plus lisse)Prix estimé €0.30–€0.60
• 1/4 c. à café de cumin moulu (faire griller le cumin dans une poêle sèche pour un arôme renforcé)Prix estimé €0.03–€0.07
• 1 botte de radis, équeutée et tranchée finement (utilisez une mandoline pour des tranches régulières)Prix estimé €0.70–€1.50
• 1 avocat mûr, coupé en deux dans le sens de la longueur, noyau retiré, peau pelée et coupé en dés (mélanger les dés d'avocat dans du jus de citron pour éviter le brunissement)Prix estimé €1.00–€2.50

Étapes

1. 1

   Préchauffez le grill à une température moyenne-élevée. Dans un grand saladier, mélangez l'huile avec le jus de citron, puis assaisonnez cette vinaigrette avec du sel et du poivre.

2. 2

   Commencez par disposer les blancs de poulet sur un plan de travail propre. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez chaque blanc horizontalement pour obtenir deux escalopes plus fines. Recouvrez-les de film alimentaire et, à l'aide d'un maillet à viande ou du fond d'une casserole lourde, aplatissez délicatement chaque morceau jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm. Arrosez ensuite les escalopes avec 2 cuillères à soupe de la vinaigrette préparée et saupoudrez généreusement de cumin sur chaque morceau.

3. 3

   Nettoyez les grilles du grill et huilez-les légèrement pour éviter que le poulet n'accroche. Faites griller les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le cresson, les radis et l'avocat avec le reste de la vinaigrette. Servez le poulet grillé chaud, garni de cette salade fraîche et croquante. Un régal !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La combinaison de saveurs dans ce plat, du jus de citron piquant au cumin aromatique, met en avant une fusion d'influences méditerranéennes et latino-américaines. Le cresson, connu pour son goût poivré, apporte une touche rafraîchissante à cette salade populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde.

• Note de saison

  Le cresson est meilleur au printemps et au début de l'été, lorsqu'il est de saison. Les radis et les avocats sont généralement disponibles toute l'année, ce qui fait de cette salade un plat polyvalent pour toutes les saisons.

• Note santé

  Ce combo de salade de cresson et poulet piquant est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de graisses saines provenant de l'huile d'olive et de l'avocat, ainsi que des vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui le rend adapté à de…