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Poulet rôti aux saveurs malaisiennes

Poulet rôti aux saveurs malaisiennes

Poulet rôti avec des assaisonnements d'inspiration malaise.

1 hour 30 minutesmedium5-7 portionsmalaysianasian

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Nutrition par portion

Calories
480
Protéines
30g
Glucides
20g
Lipides
30g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.00 · €1.50/serving

  • 4 1/2 cuillères à soupe de sauce d'huître riche en umamiPrix estimé €0.45–€0.90
  • 2 c. à soupe de sauce soja premiumPrix estimé €0.30–€0.70
  • 1 1/2 cuillères à soupe de ketchup de tomate aciduléPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cassonade blonde tasséePrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 c. à soupe d'ail finement émincé (écrasez avec la lame du couteau pour libérer la saveur)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 1 1/2 c. à soupe de gingembre frais finement émincé et peléPrix estimé €0.25–€0.60
  • 5 échalotes finement émincéesPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 1/2 c. à café de pâte de piment très épicéePrix estimé €0.15–€0.35
  • 1 poulet entier de 2 à 2,3 kg (bien sécher avant d'assaisonner)Prix estimé €7.00–€12.00
  • Riz au jasmin cuit à la vapeurPrix estimé €0.00–€0.00

Étapes

  1. 1

    Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  2. 2

    Commencez par bien laver le poulet, à l'intérieur comme à l'extérieur, puis séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Retirez l'excédent de graisse et piquez la peau partout avec une fourchette pour permettre aux saveurs de pénétrer. Déposez le poulet dans la marinade et frottez-le bien, en veillant à ce que toute la surface soit imprégnée. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement 24 heures pour que les arômes se développent pleinement.

  3. 3

    Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Pendant ce temps, préparez un plat à rôtir en le tapissant de papier aluminium résistant.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La cuisine malaisienne est connue pour ses saveurs audacieuses et ses influences diverses des cultures chinoise, indienne et malaise. Cette recette met en valeur la fusion de ces traditions culinaires avec l'utilisation de sauce huître, de sauce soja et de pâte de piment. Le poulet rôti est un plat populaire dans la…

  • Note de saison

    Cette recette de Poulet Rôti Épicé Malaisien est parfaite pour toute l'année, car les ingrédients clés comme l'ail, le gingembre et les échalotes sont généralement disponibles en toutes saisons. Cependant, les piments frais pourraient être plus abondants et savoureux pendant les mois d'été.

  • Note santé

    Ce plat est riche en protéines, fournissant 30g par portion, ce qui est bénéfique pour la santé musculaire et la satiété. Il est également une bonne source de graisses saines provenant du poulet et contient des vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Cependant, la teneur élevée en sodium de 800mg par portion…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet rôti aux saveurs malaisiennes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet rôti aux saveurs malaisiennes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet rôti aux saveurs malaisiennes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet rôti aux saveurs malaisiennes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).