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Riz espagnol aux fruits de mer

Riz espagnol aux fruits de mer

Les fruits de mer frais et les légumes éclatants brillent dans ce plat de riz d'inspiration espagnole.

1 hour 5 minutesmedium3-5 portionsspanish

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
25g
Glucides
55g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €15.87 · €3.97/serving

  • Vaporisateur d'huile d'olivePrix estimé €0.02–€0.08
  • 3 gousses d'ail frais écrasées (laisser l'ail écrasé reposer pendant 10 minutes pour activer les composés bénéfiques)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1/2 oignon moyen, tranché finement (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.15–€0.40
  • 1 tasse de riz Arborio premium ou à paella (rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire avant la cuisson)Prix estimé €1.80–€3.50
  • 1 petite pincée de filaments de safran (infuser dans un peu de bouillon chaud pour intensifier la saveur)Prix estimé €1.50–€4.00
  • 1/4 c. à café de paprika, plus un peu pour saupoudrerPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1/4 c. à café de piment rouge en floconsPrix estimé €0.02–€0.06
  • 1 tasse et 1 c. à soupe de bouillon (de poulet ou de légumes) ou d'eau, ou un mélange (garder chaud sur la cuisinière pendant la cuisson)Prix estimé €0.15–€0.35
  • 1/2 à 3/4 livre de blancs de poulet ou de cuisses (mariner dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes pendant au moins 30 minutes)Prix estimé €3.00–€6.00
  • Sel marinPrix estimé €0.01–€0.03

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8). C’est la température idéale pour bien démarrer la cuisson.

  2. 2

    Prenez une cocotte en fonte et huilez légèrement l’intérieur ainsi que le couvercle avec un filet d’huile d’olive. Cela évitera que les aliments n’accrochent pendant la cuisson.

  3. 3

    Émincez l’ail et l’oignon, puis répartissez-les uniformément au fond de la cocotte. Ils vont parfumer délicatement le plat en cuisant.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La paella est originaire de Valence, en Espagne, et constitue un plat emblématique de la cuisine espagnole. Elle symbolise les repas communautaires et est souvent préparée pour des occasions spéciales et des rassemblements. La combinaison de fruits de mer, de riz et d'épices aromatiques reflète les diverses influences…

  • Note de saison

    La paella aux fruits de mer espagnole est traditionnellement préparée pendant les mois d'été, lorsque les fruits de mer et les légumes frais sont abondants. Cependant, elle peut être dégustée toute l'année en utilisant des ingrédients surgelés.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C. Il est relativement faible en matières grasses et en calories, mais riche en glucides. L'utilisation d'huile d'olive et de légumes frais ajoute à sa valeur nutritionnelle.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Riz espagnol aux fruits de mer » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Riz espagnol aux fruits de mer » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Riz espagnol aux fruits de mer » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Riz espagnol aux fruits de mer » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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