Riz parfumé et lentilles sous pression.

Ingrédients

Coût total estimé: €7.86 · €1.96/serving

• 2 c. à soupe (30 mL) d'huile végétale, diviséesPrix estimé €0.04–€0.08
• 2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrésPrix estimé €0.10–€0.25
• 1 c. à soupe (22 mL) de graines de coriandrePrix estimé €0.08–€0.15
• 1 c. à soupe de pois chiches secsPrix estimé €0.05–€0.10
• 5 grains de poivre noirPrix estimé €0.01–€0.03
• Pincée de graines de fenugrecPrix estimé €0.01–€0.02
• 1 bâton de cannelle de 2 pouces ou 5 cmPrix estimé €0.15–€0.30
• 3 clous de girofle entiersPrix estimé €0.02–€0.05
• Pincée d'asafoetida (facultatif)Prix estimé €0.03–€0.08
• 1 piment rouge séché, écraséPrix estimé €0.02–€0.05

Étapes

1. 1

   Commencez par faire chauffer 1 cuillère à café (5 ml) d'huile dans la cuve intérieure en utilisant la fonction Sauter réglée sur Fort. Laissez l'huile frémir pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite la noix de coco, les graines de coriandre, le chana dal, les grains de poivre, les graines de fenugrec, le bâton de cannelle, les clous de girofle, l'asafoetida (si vous en utilisez) et le piment séché. Faites revenir le mélange pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il dégage un arôme enivrant. Une fois prêt, transférez ce mélange parfumé dans un moulin à café ou à épices propre et réduisez-le en une poudre fine.

2. 2

   Faites chauffer les 5 cuillères à café (25 ml) d'huile restantes dans la cuve intérieure en utilisant la fonction Sauter réglée sur Fort jusqu'à ce que l'huile frémisse, ce qui devrait prendre environ 1 minute. Ajoutez l'oignon, le sel, les piments verts, le curcuma et les graines de moutarde dans la cuve et faites revenir pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à éclater. Incorporez ensuite le riz, les lentilles, la courge et les feuilles de moutarde, en mélangeant bien. Ajoutez les épices toastées, puis versez le bouillon. Fermez hermétiquement le couvercle et faites cuire sous pression à feu vif pendant 3 minutes.

3. 3

   Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se libérer naturellement pendant 10 minutes avant de procéder à une libération rapide pour évacuer toute pression restante dans la cuve.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le Pilaf de Riz et Lentilles est un plat populaire de la cuisine indienne, connu sous le nom de Khichdi. C'est un plat réconfortant, facile à digérer, souvent consommé en période de maladie ou comme repas léger. Le mélange d'épices utilisé dans la recette reflète les saveurs traditionnelles de la cuisine indienne.

• Note de saison

  Ce plat est idéal pour la saison automnale, lorsque les courges et les feuilles de moutarde sont abondantes. Les lentilles et le riz sont des aliments de base disponibles toute l'année.

• Note santé

  Le Pilaf de Riz et Lentilles à la Cocotte-Minute est un plat nutritif, riche en protéines, fibres et vitamines essentielles. Il constitue une bonne source de protéines végétales, de fibres et d'antioxydants. La combinaison de lentilles, riz et légumes en fait un repas équilibré pour les végétariens et les végans.