← Recettes

Saint-Jacques sur riz, huile épicée.

Saint-Jacques sur riz, huile épicée.

Coquilles Saint-Jacques servies sur du riz avec un filet d'huile croustillant et épicé.

25 minutesmedium3-5 portionsfusion

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
22g
Glucides
25g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €22.67 · €5.67/serving

  • 1 c. à café de sel casher, pour assaisonnerPrix estimé €0.02–€0.05
  • 3 c. à soupe d'huile végétale, diviséesPrix estimé €0.15–€0.30
  • Riz cuit à la vapeur, huile épicée croustillante, quartiers de citron (pour servir)Prix estimé €0.20–€0.50
  • 2 bottes de chou kale toscan, côtes et tiges retiréesPrix estimé €3.00–€6.00
  • 1 livre de noix de Saint-Jacques sèches, muscles latéraux enlevésPrix estimé €18.00–€30.00
  • 1 c. à café de gingembre finement râpé et peléPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 avocat, tranché en 8 morceaux dans le sens de la longueur (saupoudrer de jus de citron pour éviter le brunissement)Prix estimé €1.20–€2.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par bien sécher les noix de Saint-Jacques avec un papier absorbant. Ensuite, assaisonnez-les généreusement sur toutes les faces avec une demi-cuillère à café de sel.

  2. 2

    Dans une grande sauteuse ou une cocotte moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile avec du gingembre à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit bien chaude. Ajoutez le kale et arrosez-le avec 60 ml d'eau. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le kale soit bien fondu et que l'eau se soit évaporée. Assaisonnez avec la demi-cuillère à café de sel restante en fin de cuisson.

  3. 3

    Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse. Saisissez les noix de Saint-Jacques jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et fermes au toucher, environ 3 minutes de chaque côté.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le Riz aux Pétoncles Épicés avec son Nappage Croquant est un plat fusion qui combine des saveurs de différentes cuisines. Les pétoncles sont couramment utilisés dans les cuisines méditerranéenne et asiatique, tandis que le kale toscan apporte une touche italienne à la recette.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Les pétoncles sont généralement de saison de l'automne au début du printemps, ce qui rend ce plat idéal à préparer pendant ces mois. Le kale toscan est à son meilleur pendant les mois d'hiver, lorsqu'il est plus sucré et plus tendre.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines maigres grâce aux pétoncles et de fibres grâce au kale toscan. Il apporte également une dose intéressante de vitamines A, C et K, bénéfiques pour le système immunitaire et la santé osseuse.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Poisson croustillant, couscous israélien et fromage.

    Poisson croustillant, couscous israélien et fromage.

    Poisson croustillant accompagné de couscous israélien, de légumes verts et de fromage piquant.

  • Salade de Saint-Jacques et concombre

    Salade de Saint-Jacques et concombre

    Salade de coquilles Saint-Jacques et de concombre avec une vinaigrette piquante.

  • Crevettes glacées zestées aux agrumes.

    Crevettes glacées zestées aux agrumes.

    Crevettes glacées piquantes aux agrumes et au chili.

  • Saumon poché infusé à lartichaut

    Saumon poché infusé à lartichaut

    "Un saumon poché infusé d'artichauts pour un plat savoureux".

  • Steak, crevettes à lail & plantains

    Steak, crevettes à lail & plantains

    Crevettes à l'ail sur une purée de bananes plantains, steak de flanc et riz aux haricots noirs.

  • Bol de riz sous vide savoureux

    Bol de riz sous vide savoureux

    Bol de riz copieux avec de succulents ingrédients sous vide.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Saint-Jacques sur riz, huile épicée. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Saint-Jacques sur riz, huile épicée. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Saint-Jacques sur riz, huile épicée. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Saint-Jacques sur riz, huile épicée. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes fusion→
  • Recettes fusion — dîner→